Empanadas bogotanas

Preparación
Cocine las papas en agua hasta que ablanden.

Mientras tanto, mezcle los ingredientes de la masa, comprobando la cantidad de agua necesaria de acuerdo con la textura que va adquiriendo.

Cuando esté en su punto, déjela reposar.

Sofría la cebolla, la carne y la papa cocinada en una sartén. Cocine hasta obtener un guiso suave.

Extienda la masa y con un cortador extraiga pequeños círculos en forma de D.

Disponga una cucharada de relleno en cada uno. Junte los bordes en forma de D para hacer las empanadas y con los dedos haga presión en el borde para sellarlas bien.

Fríalas en aceite caliente hasta que doren y con ayuda de un papel absorbente quite el exceso de grasa.

Sírvalas acompañadas de ají casero y otras salsas de su preferencia.

* RECETA
Tiempo de Preparación: 12
Número de Personas: 4
Ingredientes:
Para la masa
250 gramos de harina de trigo
1 cucharada de margarina
1 clara de huevo
1/2 taza de agua
Sal
Aceite
Para el relleno
1 cucharada de aceite
1 tallo de cebolla larga finamente picada
250 gramos de carne de res
125 gramos de papa criolla pelada y cortada en pedazos
3/4 de taza de agua
Sal y pimienta al gusto