ALIMENTOS

El mundo del queso en Colombia

Un crecimiento promedio anual de 4,5% en volumen registra desde 2009 la categoría de quesos en Colombia, según la cadena de comercio Éxito, que realiza en Bogotá su séptima versión del Salón del Queso hasta este 1° de octubre, en conjunto con la marca Carulla. En el país, el consumo de queso alcanza 1,4 kilos per cápita, según Nielsen, una cifra que está lejos de los promedios de países vecinos, pero que representa una gran oportunidad para las marcas que compiten en esta categoría. El evento está abierto al público y contará con más de 40 conferencistas, entre ellos la maestra quesera francesa Noemie Richard. Se estima que más de 48.000 asistentes conocerán las más de 300 variedades de quesos de Colombia, Francia, Italia, España, Estados Unidos, Alemania, Holanda y Chile.