Hamburguesa de lenteja

Preparación
Para el hummus
Licúe los garbanzos con el zumo de los dos limones, un diente de ajo y agréguele lentamente el aceite de oliva hasta que quede una mezcla homogénea. Por último, adicione sal y pimienta.

Para la masa de lentejas
Pique la remolacha y el ajo en trozos pequeños. Añada, poco a poco, en un triturador eléctrico las lentejas, la remolacha, el ajo, la sal y la pimienta.

Vaya apartando lo que va mezclando, y una vez todo esté molido forme bolitas de hamburguesa y aplánelas. Estas se pueden cocinar en una sartén con un poco de aceite de oliva o también se pueden freír.

Ensamblaje de la hamburguesa
Corte en julianas el pimentón y colóquelo en un sartén junto con la panela en polvo y un poquito de agua para que se caramelice. Reserve.

Caliente el pan de hamburguesa, y unte una buena cantidad de hummus en el pan de abajo.

Coloque la masa de lentejas y encima un poco más de hummus.

Decore con el pimentón caramelizado. La lechuga y el tomate pueden ir al lado con la tapa del pan.

* RECETA
Tiempo de Preparación: 13
Número de Personas: 2
Ingredientes:
2 panes de hamburguesa
2 hojas de lechuga batavia
2 tajadas de tomate milano
1 pimentón pelado
1 cucharada de panela en polvo
Para el hummus
1 tarro de garbanzos cocinados
2 limones
1/4 de taza de aceite de oliva
1 diente de ajo
Pimienta
Sal
Para la masa de lentejas
2 tazas de lentejas cocinadas
2 remolachas cocinadas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva