Descubra cómo diferenciar las 5 variedades de café que se siembran en Colombia

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Típica. La planta de esta variedad se reconoce porque sus hojas nuevas tienen un color cobrizo, miden alrededor de 5 metros, su tronco y ramas son delgados y su fruto es algo alargado. El sabor de este café es predominantemente dulce, con notas de flores y frutas. A pesar de su buena calidad, es bastante susceptible a plagas y enfermedades. Foto: Getty Images/iStockphoto

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Originaria de la Isla Bourbon -hoy Isla Reunión-, al norte de Madagascar, esta variedad se encuentra principalmente en Burundi, Ruanda y América Latina. Existen tres variedades: roja, rosada y amarilla. Aunque cada color tiene sabores particulares, su sabor en general es dulce, con toques de chocolate, caramelo y frutos secos. Foto: Getty Images/iStockphoto

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Tabi. Esta variedad de excelente calidad es resultado del cruce entre las variedades Típica y Borbón. Fue creada por Cenicafé con el fin de extraer un café óptimo pero que fuera más resistente a la roya que las variedades que le dan origen. Hoy, Tabi se considera ideal para extraer cafés especiales y sobresalen sus notas a licor y frambuesa. Foto: Getty Images/iStockphoto

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Caturra. Es uno de los tipos más sembrados en el país por su alto rendimiento y su buen sabor. Esta variedad de porte bajo, es más pequeña que la Típica, el Borbón y el Tabi, y se caracteriza por tener cogollos de color verde oscuro, hojas grandes, redondas y anchas, y tronco grueso. Foto: Getty Images

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Colombia. Producida por Cenicafé en 1982, esta variedad es resultado de la mezcla entre la Caturra y el Híbrido de Timor. Es de baja estatura, produce cerezas rojas y amarillas y es la base de reproducción de diferentes subvariedades como El Castillo. Es muy apetecida por su calidad, pero también por su resistencia a la roya. Foto: Getty Images/iStockphoto

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