Gastronomía
Regresa el Chicharrón Tour a Bogotá: el festival que premia los mejores chicharrones de la ciudad
Hasta el 19 de agosto los restaurantes que participan ofrecerán sus mejores platos por menos de 20 mil pesos.
Hasta el 19 de agosto, los amantes del cerdo podrán disfrutar del festival más importante del chicharrón en Bogotá: el Chicharrón Tour. En su segunda edición, el evento reunió a cinco restaurantes especializados en la preparación de este jugoso corte para crear un plato único y crocante por menos de 20 mil pesos.
Entre los restaurantes bogotanos que participan en esta edición están: Chorizos El Porco, Tasty Mix Chicharrones, LoveChicharrón, Le Petit Cochon y Brutal Fast Food. Además, desde Envigado (Antioquia) se sumó el restaurante Carbonetto con su chicharrón acevichado.
Según los organizadores del evento, Festivales Gastronómicos y DPromo Food, el peso mínimo de la carne magra para las preparaciones que participen debe ser de 230 gramos.
Este festival nació con el objetivo de incentivar el consumo de carne de cerdo y sus múltiples presentaciones en el país. La Asociación Colombiana de Porcicultores (PorkColombia) indicó que en el primer semestre de 2024 Colombia produjo más de 280 mil toneladas de carne de cerdo, que beneficiaron a más de 2 millones de colombianos.
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Ubicado en el Centro Comercial Bulevar Niza, Le Petit Cochon exaltará la versatilidad de la carne de cerdo con una preparación agridulce del chicharrón. Su platillo “Suit & Salty” es un cono de chicharrón frito bañado en una salsa de caramelo y sal, acompañado de papa criolla y guacamole artesanal.
LoveChicharrón es otro de los restaurantes que participan en el festival. Nació hace nueve años y generó revuelo por su presentación: chicharrones fritos en conos de papel. Esta apuesta creativa les funcionó para vender más de mil conos diarios en 2019.
“Todo empezó en el 2015 en una carpa del festival; un año más tarde este proyecto se convirtió en el lugar de encuentro de familias y amigos que disfrutan de picar y compartir”, indicaron desde LoveChicharrón.
Para esta edición, esta empresa bogotana presentará el ceviche de chicharrón, su producto insignia. Los chicharrones acompañados de salsa BBQ, salsa caramelizada o salsa thai son otras opciones que podrán disfrutar los bogotanos.
Los participantes del festival podrán votar por su preparación favorita en la cuenta de Instagram de Festivales Gastronómicos. Los criterios que evaluarán son crocancia, jugosidad, sabor, cocción y presentación.
