Sazón en las manos: el secreto de las cocineras de Luruaco para preparar la mejor arepa de huevo de Colombia

Pocos placeres se comparan con el sabor de una buena arepa de huevo. Luruaco, en el Atlántico, es la cuna de las cocineras tradicionales de esta receta y las hacedoras de la mejor arepa de huevo. “Tenemos sazón en las manos”, dice Rocío Alcázar, una matrona de 66 años que lleva 50 dedicada al arte de preparar arepa de huevo. Aprendió muy joven ayudándole a una cocinera del mercado del municipio y transmitió ese conocimiento a sus hijas.

Este año cumple 32 años participando en el Festival de la Arepa de Huevo, donde se ha ganado los premios a la arepa más rápida, la arepa innovación, la más pequeña y la multiforma. Sin embargo, esta edición es especial, pues el festival hará parte de la ruta gastronómica Sazón Atlántico, una iniciativa de la Gobernación del departamento que tiene como objetivo preservar las tradiciones culturales de la región y promover la recuperación económica de más de 60 familias que dependen de esta actividad.

Desde el 6 hasta el 8 de agosto el festival se llevará a cabo en Barranquilla y su área metropolitana. Desde hoy las cocineras se tomarán  la plaza central del centro comercial Viva y el 7 y 8 de agosto la Gobernación habilitará un drive thru en Plaza de la Paz para distribuir los productos desde las 7 de la mañana. Los precios de los combos de arepas oscilan entre 10.000 y 15.000 pesos, con preventa habilitada desde este viernes a través del WhatsApp 324 2495 794 y el fin de semana por Rappi.

El Combo Tradicional incluye tres arepas de huevo, el Combo Sazón, tres arepas de huevo rellenas con carne y chicharrón, y el Combo Lo Quiero Todo trae todas.

Mileidys Coronado, representante legal de las productoras de arepa de huevo de Luruaco, explica que este festival representa para ellas y sus familias una enorme oportunidad. “Esta iniciativa ha sido un éxito porque hemos podido vender más durante la pandemia y así llevar un sustento para nuestras casas”.

Estímulo a la tradición

Para seguir impulsando la reactivación económica de los hacedores culturales del departamento, la Gobernación del Atlántico y el centro comercial Viva sellaron una alianza que busca visibilizar el talento de artesanos y matronas en uno de los sitios más concurridos de la ciudad. Entre el 5 y el 8 de agosto los visitantes del centro comercial también disfrutarán de una muestra gastronómica con los festivales del níspero, pastel, butifarra y guayaba, junto a emprendimientos como Cosechas Verdes, hechas en Santo Tomás; Rosquitas de Chorrera, de Juan de Acosta, y el picantísimo Usiacurí Hot.

También estarán presentes las creaciones del programa Artesanías del Atlántico, con una exhibición de piezas elaboradas en técnicas como palma de iraca, fique, mostacilla, mimbre, barro y madera. Con esta muestra se beneficiarán más de 50 artesanos procedentes de municipios como Galapa, Soledad, Puerto Colombia, Usiacurí y Ponedera.

“Nuestros hacedores y matronas son protagonistas en la reactivación económica, gracias a sus conocimientos del campo, tradiciones culinarias y artesanales. Los invito a apoyarlos en los diferentes escenarios que hemos dispuesto en Barranquilla, para que todos disfrutemos el talento que tenemos en el Atlántico”, concluye Miguel Vergara, secretario de Desarrollo Económico.