Descubren sustancia cancerígena en más del 90 % de los diferentes tipos de café en Hong Kong

La preocupación por parte del Consejo local de Consumidores de Hong Kong está latente luego de encontrar una sustancia cancerígena en casi todos los productos de café que se comercializan en el mercado de ese territorio asiático. Se estima que más del 95 % de las muestras analizadas, posiblemente, tienen dicha sustancia, cifra alarmante para la población por los efectos que puede generar en materia de salud.

Para llegar a estos resultados el grupo encargado analizó 49 tipos de café con el objetivo de velar por el cuidado de los intereses del consumidor. Solo dos productos se libraron, el resto, es decir 47, tienen un carcinógeno genotóxico que lleva el nombre de acrilamida, según el medio South China Morning Post.

Allí se informa que el cancerígeno encontrado se produce a partir de aminoácidos libres y por la reducción de azúcares en los alimentos a altas temperaturas.

De este modo, el café que se utilizó en el estudio fue de múltiples formas, como grano, cápsulas, polvo e instantáneo, pero se determinó que el último tenía mayor cantidad de porcentajes contaminantes, con 160 y 790 microgramos por kilo de la sustancia cancerígena. Seguido de este, los otros tipos de café contenían entre 53 y 240 microgramos.

De igual manera, se dio a conocer el nombre de las marcas que aparentemente contienen acrilamida. A pesar de que los representantes del café Taster ‘s Choice, de la empresa suiza Nestlé, han explicado que todas sus normatividades están al día, South China Morning Post difunde que este producto es el que más cantidad de la sustancia cancerígena tiene. Para los portavoces de la organización, los hallazgos no tienen coherencia porque antes de comercializar el alimento se realizan procesos de calidad y seguridad, así lo han consignado.

En cuanto a los productos que salieron intactos después del análisis, son de las marcas OPAL Coffee y Coffee Academics ‘s TCA House Blend; ninguno resultó ser dañino para el organismo por contener sustancias cancerígenas. Asimismo, se agregó que las dos marcas cumplían en todo su proceso productivo “desde la selección de la materia prima hasta el tueste y el procesamiento”, dijo Nora Tam Fung-yee, presidenta del comité de investigación y pruebas del Consejo.

En adición, la científica dijo que en Hong Kong, ubicado al sureste de China, no hay normatividades que regulen el uso de la acrilamida en los alimentos y alertó sobre su preocupación por ello, ya que puede causar impacto al material genético por agentes físicos, químicos o biológicos, sostuvo la mujer.

“Los consumidores deben tener en cuenta cuánto y con qué frecuencia toman café para reducir la ingesta de acrilamida”, concluyó Tam.

Alimentos que no se deberían combinar con el café

De acuerdo con la universidad sueca de Linkoping, la cafeína es muy útil para inhibir la sensación de sueño y para dar la energía suficiente con el fin de continuar estudiando o trabajando.

“Aunque el consumo de cantidades moderadas de café es beneficioso, puedes estar bebiendo más del que necesitas. Todo depende de cada persona. Algunas son extremadamente sensibles a los efectos de la cafeína y con una taza de café pueden sufrir insomnio. Otras, por el contrario, pueden beber más de 10 al día sin notar efectos negativos. Por esta razón es difícil calcular en qué cantidad la cafeína puede ser negativa”, explicó la universidad.

En su sección de nutrición, el portal español 20 minutos aseguró que agregar algunos de los siguientes alimentos resultaría perjudicial para la salud:

• Crema para el café con sabores.
• Leche condensada.
• Sirope.
• Edulcorantes artificiales.

En su mayoría, muchos de estos acompañamientos contienen una gran cantidad de azúcar, lo cual ayuda no solo para elevar el nivel de glucosa en el cuerpo, sino también para aportar al aumento de peso, entre otras cosas.