Chef, senadores y ciudadanos hablan de un “retroceso” para el país la reapertura de los mataderos cárnicos municipales

El ministro de Salud, Guillermo Alfonso Jaramillo, anunció que el presidente Gustavo Petro cumplirá con la promesa que hizo el año pasado de abrir nuevamente los mataderos municipales en todo el país.

Decreto que estará listo en los próximos días de acuerdo al anunció.

¿Críticas al Gobierno por parte de los chef?

Diferentes sectores se mostraron inconformes con la decisión del Gobierno, pues alegan que más allá de abrir nuevamente los mataderos no se están centrando en el tema de salud que esto conlleva, pues los consumidores de carnes podrían tener serios problemas de salud por el manejo que se le da a estos procesos.

Leonor Espinoza quien se ha logrado destacar en la escena gastronómica internacional, a través de su cuenta de X, criticó la decisión y resaltó que ´´Zoonosis, brucelosis, carbunco, leptospirosis, tularemia y tuberculosis es lo que viene para las clases menos favorecidas´´.

´´El sistema de sacrificio de los mataderos nunca ha garantizado la calidad e inocuidad de la carne destinada al consumo humano. No entiendo porque ahora, no representará problemas. Zoonosis, brucelosis, carbunco, leptospirosis, tularemia y tuberculosis es lo que viene para las clases menos favorecidas. Que retroceso tan hp cuando lo que se debe garantizar es la salud pública independiente del poder adquisitivo. Una medida del Estado facilista´´, manifestó Leonor.

¿Que dice la gente frente al tema?

El trino de la chef causo revuelo y así como tuvo comentarios a favor, otros la criticaron.

´´No sabe Sra, que mucha gente no come carne hace dos años, porque los grandes mataderos o frigoríficos la exportan y sus precios no están a su alcance, eso no le parece retroceso? Cómo siempre critican solo porque es Petro quien toma la medida´´, dice el usuario @Henrrydelaossa.

Mientras otros están de acuerdo en que el anunció es un total retroceso.

´´Tiene toda la razón en que es un retroceso enorme y va en deterioro del manejo e inocuidad de la carne. Sin embargo, las enfermedades zoonóticas que menciona nada tienen que ver con el proceso de faenamiento y, salvo en dos de estas, se pueden encontrar evidencias para decomiso´´, manifestó el usuario @JorgeRojas.

Por otro lado, la senadora Andrea Padilla Villarraga, también esta en desacuerdo con la decisión del presidente, pues para ella es: ´´Riesgosa y regresiva la decisión de Gustavo Petro de reabrir mataderos municipales´´.

Además señala que ´´Si de bajar el costo de la carne se trata, debería empezar por frenar los Barcos De La Muerte, más agricultura, menos ganadería. Radicaremos debate de control político´´.

¿Qué habrá en el decreto?

Durante una sesión del Congreso de la República, el ministro contó que en ese decreto estarán todas las reglas de juego para que los establecimientos puedan abrir nuevamente y que con esa decisión habrá un alivio para los empresarios del gremio que resultaron afectados con el transporte de los productos cárnicos.

“Ya tenemos listo el decreto para expedirlo, es importante entender que muchas personas están en este momento sintiéndose muy lesionadas cuando el transporte para poder llegar a un sitio de sacrificio se hace tan arduo y tan costoso”, señaló Jaramillo.

El ministro de Salud, Guillermo Alfonso Jaramillo aseguró que tuvieron en cuenta los llamados que hicieron diferentes sectores y que todos los mataderos que abran sus puertas nuevamente tendrán que cumplir con unos elementos mínimos de salubridad y que habrá una constante vigilancia.

“Creemos que hay mucha infraestructura que en los municipios pueden recuperar y que puedan ser suficientes para poder lograr un adecuado sacrificio con todos los elementos de salud pública. Especialmente sobre la base de que no se siga fomentando el abigeato y especialmente el sacrificio en potreros como lo estamos viendo ahora. Deben tener condiciones sanitarias mínimas y vamos a supervisar que el manejo y control de esos mataderos esté acorde a lo que nosotros vamos a sacar en esa resolución”, manifestó.