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¿Cómo va la reactivación del sector gastronómico en Colombia?
Conéctese con el webinar ‘Reapertura del sector de gastrobares ¿Cómo vamos?’, en el que expertos hacen un balance de las medidas adoptadas para salvar estos establecimientos en medio de la crisis generada por la pandemia.
Desde la llegada del coronavirus a Colombia, las pérdidas en la economía, producto de las restricciones para mitigar la propagación del virus, han golpeado con gran fuerza al sector de los restaurantes y los bares. Según la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (ACODRES), estiman que la crisis genere cerca de 7 billones de pesos en pérdidas en el sector.
El cierre de 18.000 restaurantes en la capital y de 12.000 bares a nivel nacional muestran la difícil situación que viven los dueños de estos establecimientos.
Cifras de Analítico, plataforma que analiza los datos de CredibanCo, dieron a conocer que, antes de la llegada de la pandemia, en el país se realizaban alrededor de 1 millón de transacciones a la semana en restaurantes. Sin embargo, con la crisis sanitaria, estos números bajaron de un momento a otro a 80.000 operaciones semanales.
Son varias las iniciativas que se han desarrollado para reactivar la economía del país. Estrategias como “Bogotá a Cielo Abierto” han permitido incrementar las ventas y ser un salvavidas para empresarios y microempresarios dueños de establecimientos gastronómicos. Según la Alcaldía, en el mes de octubre las ventas se incrementaron en un 81 por ciento y se reactivaron 157.000 empleos.
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Asimismo, desde el sector privado se han impulsado iniciativas que propendan por una reactivación segura y confiable a partir de campañas activas para el autocuidado y el consumo responsable, a la vez que se han planteado apoyos directos. Este fue el caso de ‘Ayuda a la carta’, una iniciativa colaborativa que fue creada por Bavaria, para entregar ayudas económicas a bares y restaurantes afectados por la crisis.
Este espacio digital quiere resaltar las decisiones y acciones que ha tenido que tomar el sector gastronómico para sobrevivir a la pandemia. Además, se analizarán las lecciones aprendidas de esta emergencia y se discutirán los desafíos que permitirán fortalecer la economía de estos establecimientos durante y después de la pandemia.
Participan Álvaro Cárdenas, gerente general de Diageo Región Andina; Víctor Manuel Muñoz, consejero presidencial económico; Jaime Escobar, gerente del Grupo Empresarial Gastronómico DLK; y José Luis Yzuel Sanz, presidente de la Confederación Empresarial de Hostelería de España. Modera Yesid Lancheros, editor Político de SEMANA.
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