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NACIÓN
"El amor por la morcilla": Pacho Santos impulsa con entusiasmo a Doña Segunda
Políticos, periodistas, artistas y clientes fieles le dan un empujón al emblemático piqueteadero de Bogotá que, para sobrevivir, se estrenó con domicilios después de 63 años.
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"A pedir domicilios", fue la respuesta de decenas de comensales para ayudar a rescatar de la bancarrota a la fritaguería más emblemática de Bogotá. Desde políticos, periodistas, empresarios, artistas hasta sus clientes más fieles se volcaron a impulsar, a través de las redes sociales, el vertiginoso cambio al que se tuvo que adaptar la empresa familiar para sobrevivir a la reciente crisis.
El ex vicepresidente Francisco Santos fue uno de los primeros que tomó la palabra para recordar el espacio que se ganó ese restaurante en la vida familiar y la de muchos colombianos. "Mi mamá cuando hacía mercado en la plaza del 12 de octubre me dejaba con ella. Doña Segunda ejemplo que merece salir adelante", dijo.
Con el trino, el funcionario respondía otro mensaje de su hijo Gabriel, representante a la Cámara, en el que compartía su preocupación por la crisis en la que se encuentran decenas de restaurantes que se quedan sin ingresos en medio de la cuarentena obligatoria y corren el riesgo de desaparecer.
Según contó el congresista: "Heredé el amor por la morcilla de Doña Segunda de mi papá, quien incluso me celebró un cumpleaños sorpresa allá. Están llevando domicilios a las casas. Ayudémoslos a sobrevivir esta crisis".
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Desde que empezó la cuarentena obligatoria, Segunda Fonseca no ha podido volver a la fritanguería. Ahora son sus hijos los que llevan las riendas del negocio. Foto: Karen Salamanca/ SEMANA
Quienes sueñan con una buena fritanga en Bogotá, pasan derecho a la Plaza de mercado 12 de octubre. Allí, ni el más aplastante sol de mediodía, ni las largas filas, espantan a los comensales que buscan una canasta llena de morcilla, corazón y bofe. Entre obreros, secretarias, amas de casa, universitarios y políticos, se despachan 600 libras de arroz y hasta 10 cerdos a la semana. Esa fue la escena que se repitió por 63 años, hasta el pasado 19 de marzo.
Ese día, el piqueteadero de Doña Segunda cerró por un mes. La amenaza de propagación del coronavirus los obligó a tomar vacaciones y a buscar un salvavidas para el negocio. “Es como empezar de cero. Incluso, esto es más difícil", cuenta. La clientela está disuelta y experimentando con ensayo y error a esta mujer de 85 le tocó cambiar de estrategia de venta. “En más de seis décadas yo nunca había hecho un domicilio y ahora parece que es el futuro”, explica.
Pero la familia Santos no fue la única que se mostró preocupada por el futuro del restaurante: "La rellena de doña segunda es campeona", trinó el presidente de Asomóvil, Samuel Hoyos. Por su parte, Laura Medina manifestó: "La mejor fritanga de Bogotá, toda mi vida mis papás me llevaron a comer donde doña Segunda y hacían filas muy largas. A pedir domicilios".
Estas son algunas de las reacciones que despertó el testimonio de una de las 30 chefs más queridos del país sobre lo que le ha tocado vivir para salir adelante. Con más de 9.750 seguidores en Instagram, la fritaguería más famosa de la capital se las arregla para trasladar su modelo de negocio a las redes sociales.
La mejor fritanga de Bogotá, toda mi vida mis papás me llevaron a comer donde doña Segunda y hacían filas muy largas. A pedir domicilios 💪🏼 https://t.co/oiM0offjfU
— Laura Medina Ruiz (@LauraMedinaRuiz) May 26, 2020
Doña segunda es la "mas" La morcilla y el pescuezo es lo mejor de Bogota. https://t.co/BOQLiF2xRA
— HOKY (@WILLIAM49988059) May 25, 2020
Mi mamá cuando hacía mercado en la plaza del 12 de octubre me dejaba con ella. Doña Segunda ejemplo que merece salir adelante. https://t.co/MkL5X4H8Kk
— Pacho Santos (@PachoSantosC) May 25, 2020
La propia Doña Segunda tiene Instagram y ya está haciendo domicilios 😭💜👀
— MacaMaría (@Macamariaa) May 25, 2020
Sé que es momento duro para miles de negocios. Pero que el dueño de La Puerta Falsa tuviese que echar a todo su personal y declarar que no tienen recursos para re abrir, es una muestra de imcoptencia abismal, hasta el piqueteadero de Doña Segunda se reinventó con domicilios.
— Esteban (@Esteban_jest) May 24, 2020
De doña Segunda a Harrys Sasson , las cocinas se están apagando, los trabajadores sin trabajo y los comensales desubicados.
— Fernán Martinez (@FernanMartinez) May 24, 2020
Excelente crónica con un variado menú y triste menú. https://t.co/cBDS03YkBu vía @RevistaSemana
Es la mejor fritanga de Bogotá. Ayudemos a Doña Segunda. https://t.co/SMUqG8IgFX
— Lina García (@LinaGarcia07) May 24, 2020
Les digo estoy feliz por el piqueteadero doña Segunda!! Están entregando a domicilio. Si les interesa 317 6866240 pic.twitter.com/4tvHkkniTM
— Stella Bolaño (@BolanoStella) May 24, 2020