Alcohol sí, pero baile no: así será el consumo de licor en bares y restaurantes

Este martes, el Gobierno estableció las medidas y los protocolos de bioseguridad que los restaurantes y bares de todo el país deberán implementar para vender bebidas alcohólicas en sus instalaciones.

Se trata de la Resolución 1569 de 2020, en la que el Ministerio de Salud estableció cerca de 120 puntos que cambiarán la manera de consumir y vender licor. Las reglas del documento se dividen en dos: para dueños de establecimientos y para clientes. Y muchos de los puntos resultan curiosos, aunque son esenciales para poder controlar los contagios.

Un ejemplo: no habrá más pistas de baile ni cartas de menús, estarán prohibidas las decoraciones para ocasiones especiales, no se podrán recibir dulces y habrá que guardar en todo momento una distancia de mínimo dos metros con los otros clientes.

Los meseros, por su parte, deberán adoptar un sistema de comunicación escrito con la cocina y la barra, además de mantener un constante lavado de manos. También tienen prohibido servirles las bebidas a los clientes. Por lo tanto, si usted quiere ir a tomar una cerveza, vale la pena llegar con las habilidades necesarias para no llenar el vaso de espuma.

Dentro de las medidas de adecuación para los establecimientos está la obligación de instalar un punto de control para hacer registro de ingreso de clientes, así como toma de temperatura, autodeclaración de estado de salud, verificación del uso correcto de tapabocas y la realización de la desinfección de manos. El Gobierno también pide una circulación natural del aire para disminuir el riesgo de propagación, así como el distanciamiento físico en las barras, en caso de que aplique, y entre mesas o grupos de personas.

Los comercios que no cuenten con la infraestructura necesaria para aplicar las nuevas reglas no podrán habilitar el servicio.

Estas son algunas de las medidas

- En lo posible, se deberá habilitar una puerta de ingreso y otra de salida con el fin de controlar el flujo y la circulación de personas. Igualmente, se prohíbe el uso de cualquier tipo de decoración para ocasiones especiales.

- Es importante e indispensable que al personal se le suministre elementos de protección y asegurar que cumpla con pausas activas para lavado de manos o uso de desinfectante, en especial después de cualquier contacto con algún cliente o elemento.

- Se debe instar a los clientes a cumplir con medidas de autocuidado, después de toser o estornudar, de haber tenido contacto con dinero y antes y después de comer.

- Los establecimientos deben establecer un protocolo de desinfección y limpieza específico para las áreas de cocina y puntos de contacto, como la barra, manijas de puertas, caja, ascensores.

- Hacer permanentes recolecciones de residuos sólidos y desinfecciones de las mesas y sillas cada vez que sean utilizadas.

- El lineamiento también contiene la prohibición de baile en el interior de establecimientos y en las áreas que tenga habilitadas para prestar este servicio.

En cambio, las pistas de baile deberán ser utilizadas para la instalación de mesas con un distanciamiento de 2 metros entre persona y persona.

- Se prohíbe el lanzamiento de papeletas, espuma, confeti, agua y otros elementos o sustancias que puedan convertirse en fuente de contagio, y compartir elementos como los micrófonos.

- El Gobierno sugiere las mesas al aire libre, así como una estrategia de comunicación que permita a clientes y personal conocer las medidas de prevención frente a la covid-19 y contar con carteles que contengan las medidas que deben ser acogidas.