La lechona deja en lo más alto a Colombia: fue escogido como el mejor plato del mundo; así fue el ranking

La lechona, uno de los alimentos más típicos de la gastronomía colombiana y que incluso se ha convertido en una comida muy popular para las celebraciones, fue reconocido como el mejor plato de todo el mundo.

Taste Atlas, la guía culinaria que se centra en reseñar y calificar diferentes platos, reveló su más reciente ranking en el que Colombia aparece, para sorpresa de muchos, en lo más alto. El listado es de las 100 mejores preparaciones en todo el planeta tierra.

En total se analizaron 11.279 platos de distintas partes del mundo y hubo más de 400.000 reseñas, con las cuales se lograron estudiar diferentes aspectos de estas comidas para así identificar cuáles son los mejores sabores.

La lechona se impuso por encima de otras preparaciones que son muy populares en distintas zonas, por lo que ocupar este primer puesto la llevará a tener una mayor popularidad y a que este exponente colombiano tenga mayor cabida a nivel internacional.

Este plato colombiano obtuvo una calificación de 4.78 estrellas de 5 posibles. “La lechona es un plato tradicional colombiano que consiste en un cerdo entero asado y relleno de cebolla, guisantes, arroz, hierbas frescas y varias especias”, resalta la descripción de Taste Atlas en su página web.

“El cerdo se asa durante mucho tiempo hasta que la carne esté tierna y suculenta. El plato suele prepararse para celebraciones y festividades, ya que una lechona puede rendir hasta 100 porciones”, agrega.

La reseña finaliza con la siguiente frase: “Este manjar colombiano único se puede encontrar en numerosos restaurantes en las ciudades más grandes del país”.

La lechona es un plato típico del departamento del Tolima, pero también es muy popular en Huila y poco a poco se ha ido posicionando de gran manera en distintas zonas del país. Su origen se dio durante la época de la colonia, los españoles de clase alta la preparaban para las celebraciones especiales como por ejemplo la Navidad.

De hecho, hoy en día es muy común que sea la preparación preferida por millones de colombianos para disfrutar de festejos y ocasiones especiales y particulares.

De acuerdo con la Gobernación del Tolima, normalmente debe hacerse sin arroz, aunque esta ‘regla’ se ha ido modificando dependiendo del gusto de las personas. Su importancia en este departamento es tan grande que los 29 de junio de cada año tiene su propia celebración y los ciudadanos la pueden disfrutar.

Además de este reconocimiento para la lechona, otro dato importante es que Colombia se quedó con la ubicación número 18 entre las 100 mejores cocinas del mundo, según la guía de Taste Atlas awards 24/25.

Top 10 de Taste Atlas awards 24/25

1. La lechona
2. Pizza napolitana: La definen como la creación culinaria más emblemática de toda Italia y destaca que se elabora con pocos ingredientes.
3. Picanha: Es un corte fresco de carne de res que es muy popular en Brasil, aunque también se come en Estados Unidos.
4. La rechta: Es un plato típico argelino que se basa en fideos finos y planos junto a salsa de pollo.
5. El curry phanaeng: Es una variedad de curry tailandés que se destaca por su textura espesa y su sabor a cacahuete dulce y salado.
6. Asado: Definen a esta preparación mucho más que una simple comida, destacando que es uno de los platos preferidos en muchas partes del mundo para cualquier celebración.
7. Çökertme kebabı: Es una variedad del kebab tradicional turco, contiene tiras de ternera marinadas que se sirven con patatas fritas, salsa de tomate y yogur.
8. El rawon: Es un plato típico de Indonesia y tiene su origen en Java Oriental. Una sopa que suele prepararse con carne de res estofada a fuego lento y otros ingredientes tradicionales de esta zona del mundo.
9. El cağ kebabı: Es otra variedad del kebab de Turquía y se elabora con cordero marinado en cebolla, sal y pimienta.
10. Tibias: Es un plato típico de Etiopía que consiste en carne y verduras salteadas. Además, puede servirse de distintas maneras.