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La historia detrás del mejor ajiaco santafereño, una receta emblemática de la plaza de mercado La Perseverancia

En las plazas de mercado, las cocinas tradicionales de las comunidades rurales, la selva e incluso en la hoja de coca se esconden sabores únicos que chefs y cocineros colombianos comienzan a aprovechar para sorprender al mundo.

18 de mayo de 2021
La perseverancia: así es la gastronomía colombiana en una plaza de mercado
La perseverancia: así es la gastronomía colombiana en una plaza de mercado | Foto: Suministrada a SEMANA