Receta: cómo preparar berenjenas con queso parmesano

Las berenjenas con queso parmesano son un plato clásico de la cocina mediterránea que combina la suavidad de las berenjenas con la riqueza y el sabor del queso parmesano. Esta receta es una deliciosa manera de disfrutar de una comida vegetariana satisfactoria y llena de sabor. En este artículo, se explorará cómo preparar este exquisito plato que puede servir como entrada, acompañamiento o incluso como plato principal.

Ingredientes:

Para preparar berenjenas con queso parmesano, se necesitarán los siguientes ingredientes:

• 2 berenjenas medianas.
• 2 tazas de salsa de tomate (puede ser casera o enlatada).
• 1 taza de queso parmesano rallado.
• 1 taza de queso mozzarella rallado.
• 1/2 taza de pan rallado.
• 2 huevos batidos.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.
• Albahaca fresca o seca para decorar (opcional).

Instrucciones:

1. Preparación de las berenjenas:

• Comience por lavar y secar las berenjenas. Luego, córtelas en rodajas finas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
• Coloque las rodajas de berenjena en un colador y espolvoree sal sobre ellas. Deje reposar durante unos 15 minutos para permitir que se libere el exceso de líquido y se reduzca su amargura.
• Después de 15 minutos, enjuague las rodajas de berenjena bajo agua fría para eliminar la sal. Luego, séquelas con papel de cocina.

2. Rebozado de las berenjenas:

• En dos platos hondos separados, coloque el pan rallado en uno y los huevos batidos en el otro.
• Tome cada rodaja de berenjena y pásela primero por los huevos batidos, asegurándose de que esté bien cubierta, y luego por el pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera.
• Repita este proceso con todas las rodajas de berenjena.

3. Cocinar las berenjenas:

• En una sartén grande, caliente suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo a fuego medio-alto.
• Cuando el aceite esté caliente, agregue las rodajas de berenjena empanizadas en lotes y fríalas hasta que estén doradas por ambos lados. Esto tomará aproximadamente 2-3 minutos por lado.
• A medida que las rodajas de berenjena estén listas, colóquelas en un plato cubierto con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

4. Montaje del plato:

• Precaliente el horno a 180°C (350°F).
• En una fuente apta para horno, vierta una fina capa de salsa de tomate.
• Coloque una capa de rodajas de berenjena fritas sobre la salsa de tomate.
• Espolvoree queso parmesano y mozzarella rallados sobre las berenjenas.
• Repita este proceso hasta que haya utilizado todas las rodajas de berenjena, asegurándose de terminar con una capa de queso.
• Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

5. Servir:

• Una vez que las berenjenas con queso parmesano estén cocidas, retírelas del horno y déjelas reposar durante unos minutos antes de servirlas.
• Opcionalmente, decore con hojas de albahaca fresca o esparza un poco de albahaca seca por encima para darle un toque aromático.
• Este plato es versátil y se puede servir caliente como entrante o acompañamiento, o incluso como plato principal con una ensalada fresca.

Las berenjenas con queso parmesano son un deleite para los amantes de la comida mediterránea. La combinación de las berenjenas tiernas y el queso parmesano derretido crea una textura cremosa y un sabor delicioso que cautiva los paladares. Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes simples pueden transformarse en un plato exquisito.

Además de ser deliciosas, las berenjenas con queso parmesano también son una opción saludable para aquellos que buscan una alternativa vegetariana. Las berenjenas son bajas en calorías y ricas en fibra, mientras que el queso parmesano agrega un toque de indulgencia a la preparación.

Ya sea como un plato principal o acompañamiento, esta deliciosa fusión de sabores seguramente satisfará a cualquier comensal y brindará una experiencia culinaria verdaderamente memorable.