Comida de mar
Cazuela del capitán
La tradicional cazuela de mariscos, con mezcla de verduras y un toque de Pernod. Una receta ideal para compartir con los amantes de la comida de mar.
Preparación
En una olla caliente agregue la mantequilla y saltee durante dos minutos las verduras, el ajo y la mitad de los camarones. Agregue tres tazas de consomé y deje reducir. Licue y reserve.
En una sartén con el aceite sofría durante dos minutos los mariscos, el resto de los camarones y el pescado.
Agregue el Pernod y deje evaporar. Añada el resto del consomé y la preparación anterior.
Deje hervir durante cinco minutos, agregue el jugo del limón y salpimiente.
* RECETA
Tiempo de Preparación: 6
Número de Personas: 4
Ingredientes:
3 langostinos U 16-20
125 g de tubo de calamar cortado en anillos
125 g de camarones
250 g de corvina
8 mejillones
160 g de pulpo cocido
6 tazas de consomé de pescado
4 cucharadas de cebolla cabezona roja picada en cuadritos
4 cucharadas de zanahoria picada en cuadritos
4 cucharadas de apio picado en cuadritos
4 cucharadas de puerro picado en cuadritos
1/2 cucharada de pasta de ajo
2 cucharadas de Pernod
1 cucharada de aceite vegetal
4 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
