Receta típica

Chicharrón al horno

Otra de las alternativas a la hora de preparar el típico chicharrón.

Chef: Braulio Muriel. Restaurante La Tasca de Sevilla, Bogotá.
30 de junio de 2011, 12:00 a. m.

Preparación
Cuadrille el tocino con ayuda de un cuchillo afilado cuidando que los cortes no sean ni muy superficiales ni muy profundos.

Aparte, engrase levemente una bandeja para hornear Air Bake de T-Fal y ubique encima el tocino con la piel hacia abajo.
Llévelo al horno durante tres horas a 355°F. Recuerde retirar la grasa que va soltando el tocino cada 20 minutos.

Voltee el tocino 20 minutos antes de finalizar la receta para terminar su cocción y volverlo más crocante.

Cuando lo toque y tenga la consistencia crujiente del chicharrón, ya está listo.

Esparza sal antes de servir.

* RECETA
Tiempo de Preparación: 13
Número de Personas: 4
Ingredientes:
1 kilo de tocino grueso de cerdo carnudo
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Sal al gusto

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