Atún sellado con ajonjolí y pasta con crema de nueces

Preparación
Seque bien los filetes de atún con papel absorbente. Mezcle en un recipiente hondo los dos tipos de ajonjolí y cubra con estos cada pieza de atún, reserve durante 30 minutos en la nevera. Caliente una sartén y agregue un chorro de aceite de oliva y dore cada filete por ambos lados. Debe quedar casi crudo en el centro, es decir, término medio.

En una licuadora procese todos los ingredientes de la crema y reserve. Si está muy espesa, puede agregar, poco a poco, agua tibia hasta lograr la textura deseada. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones de la caja, estando caliente y escurrida, mezcle con la salsa y sirva con los filetes de atún sellados.

* RECETA
Tiempo de Preparación: 9
Número de Personas: 4
Ingredientes:
4 filetes de atún fresco de 250 gramos cada uno
1 y ½ cucharadas de ajonjolí tostado
1 y ½ cucharadas de ajonjolí negro
Aceite de oliva
Sal de mar
Pimienta

Para la crema de nueces, aguacate y wasabi
1 aguacate mediano maduro
1 taza de marañones remojados por 12 horas y escurridos
1 cucharada de wasabi en polvo (o al gusto)
Aceite de oliva
Sal de mar
Pimienta
Jugo de ½ limón

Para la pasta
1 caja de pasta integral
Sal