Escondidinho de Camarao

En una olla, agregue 1 taza de arroz por 1 taza de agua, una pizca de sal y 1 cucharada de aceite de girasol. Lleve a punto de hervor, luego baje el fuego al mínimo y cubra con una tapa por 17 minutos. En una sartén caliente ponga aceite de girasol. Salpimiente los camarones y cocine 2 minutos por ambos lados, retire dejando enfriar.

Maje la yuca hervida y condimente con sal, pimienta blanca, cebolla cabezona, pimentón rojo y perejil. Mezcle para que quede homogéneo. Corte los camarones en trozos de tamaño del bocado. Rellene las conchas de ostras con la preparación de yuca y disponga los camarones cortados encima. Ponga el queso rallado por encima. Hornee en modo gratinar a 190 °C por 15 minutos.

Cocine las papas en bastones con una cucharadita de aceite de girasol en horno a 190 °C por 15 minutos. Retire del horno y sale. En una olla a fuego medio, cocine la harina de farofa por 5 minutos y fuera del fuego agregue las uvas pasas. En una sartén caliente agregue el aceite vegetal y aromatice con ajo, luego sofría las gambas salpimentadas previamente. Termine el plato acompañando las gambas con las conchas gratinadas.