Galletas de Doble Chocolate

Precaliente el horno a 350° F. Mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano y reserve. Bata la mantequilla, los azúcares y el extracto de vainilla en un tazón grande hasta que quede cremoso.

Añada los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Revuelva agregando gradualmente la mezcla de harina. Incorpore los trozos de chocolate.
 
Lleve la mezcla al congelador por dos horas. Una vez retire de la nevera, deje caer cucharadas redondas de esta masa sobre bandejas para hornear sin engrasar.

Hornee las galletas de 9 a 11 minutos o hasta que se inflen, y su centro esté firme pero suave.

Déjelas enfriar sobre las bandejas para hornear durante 2 minutos; sáquelas y déjelas enfriar completamente sobre rejillas de metal.