Chole Masala

Preparación

Cocine los garbanzos en agua con 1 cucharadita de sal hasta que estén blandos (aproximadamente 1 hora y 30 minutos en olla a presión) y reserve. En una sartén a fuego medio, caliente el aceite, tueste las semillas de comino y adicione el ajo y el jengibre hasta que dore. Incorpore las julianas de cebollas y cocine por 1 minuto. Luego agregue la cúrcuma en polvo y la páprika. Suavemente vierta el agua a la sartén. Añada los garbanzos cocidos, la pasta de tomate y revuelva. Para finalizar, sazone con garam masala, sal y cilantro picado, cocine la preparación por 2 minutos más. Retire del fuego y sirva en un plato hondo y decore con cilantro picado.

* Se puede acompañar con arroz basmati o naan (pan Indio)