Receta colombiana
Posta negra
Sirva esta receta en compañía de un arroz con coco y hágale honor a lo mejor de la cocina colombiana.
Preparación
Adobe la carne con todos los ingredientes desde el día anterior.
En una olla de fondo pesado ponga 3 cucharadas de aceite a fuego medio y cuando esté bien caliente agréguele 1 diente de ajo, permita que este se dore y luego descártelo.
Escurra bien la carne y póngala a dorar primero por el lado gordo, luego por los otros lados, hasta que adquiera un color bonito.
Agréguele la cebolla con la que marinó la posta y deje freír. Añada el resto de la marinada y cocine la carne tapada durante 15 minutos, hasta que quede a término medio, o en el horno durante ½ hora.
Sirva inmediatamente con la salsa colada en un recipiente aparte.
* RECETA
Tiempo de Preparación: 13
Número de Personas: 6
Ingredientes:
1 punta gorda o punta de nalga con gordo
(punta de anca) (2 a 3 libras)
3 cebollas picadas
3 tomates picados
4 dientes de ajo triturados
1 cucharada de vinagre o ½ taza de jugo de
naranja agria
Sal y pimienta
