Sopa de ahuyama y leche de coco

Preparación
Quítele la piel a la ahuyama y hornéela a 180 °c por 1 hora hasta que esté suave. Llévela a la licuadora con el agua, el caldo y la leche de coco. Cuando obtenga una textura homogénea, traslade la mezcla a una olla a fuego medio. Sazone con ají, sal y la pasta de curry. Sirva acompañado de cilantro picado

* RECETA
Tiempo de Preparación: 13
Número de Personas: 2
Ingredientes:
1 ahuyama mediana
½ taza de agua
½ taza de leche de coco
½ taza de caldo de verduras o pollo
½ cucharadita de pasta de curry
Sal y ají al gusto

Para decorar:
Cilantro picado al gusto