Sopa de lentejas con curry

Preparación

En una olla incorpore las lentejas y 5 tazas de agua. Cocine a fuego medio por 15 minutos. Aparte, caliente el ghee en una sartén. Añada la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocine por 5 minutos. Incorpore la zanahoria, las especias y el tomate. Siga cocinando por 5 minutos más. Agregue la mezcla de cebollas a las lentejas y siga cocinando hasta que estén tiernas. Ajuste la sazón con sal y una pizca de chile. Para servir, rocíe con cilantro fresco picado. Acompañe con arroz.

* RECETA
Tiempo de Preparación: 9
Número de Personas: 6
Ingredientes:
1 taza de lentejas remojadas
¾ de taza de cebolla cabezona cortada en cubos pequeños
¾ de taza de zanahoria cortada en cubos pequeños
1-2 dientes de ajos machacados
1 cucharadita de jengibre rallado
2 cucharadas de ghee o aceite de coco
2 cucharaditas de cúrcuma fresca rallada o en polvo
2 cucharaditas de garam masala
4 tomates maduros en cubos
1 pizca de chile en polvo
Cilantro fresco picado para servir