Stir fry con pollo y marañones

Preparación
En un tazón marine el pollo con la salsa de soya, el jerez y el azúcar o panela por 15 minutos. Escurra y reserve la marinada. Luego, mézclela con la cucharadita y guarde.

En un wok o sartén grande, caliente la mitad del aceite. Saltee el pollo a fuego alto hasta que tome un poco de color. Retire y reserve. Adicione el resto del aceite y las zanahorias. Saltee por 3 minutos. Incorpore el brócoli y cocine por 2 minutos más. Añada el ajo y el jengibre y saltee por un minuto.

Integre el pollo nuevamente y la marinada. Cocine unos minutos hasta que el brócoli esté al dente y el pollo esté cocido. Añada los marañones, el aceite de ajonjolí tostado y mezcle. Sirva acompañado de arroz blanco o integral.

* RECETA
Tiempo de Preparación: 9
Número de Personas: 2
Ingredientes:
300 gramos de pechuga de pollo deshuesada cortada en cubos
2 tazas de brócoli cortado en flores
½ taza de zanahoria en julianas
1/3 de taza de marañones tostados
¼ de taza de salsa soya
¼ de taza de jerez
1 cucharada de panela rallada o azúcar
1 diente de ajo picado
2 cucharaditas de jengibre rallado
1 cucharadita de maicena o harina de sagú
2 cucharadas de aceite de ajonjolí o aceite de coco
1 cucharadita de aceite de ajonjolí tostado