Tilapia al vapor con ensalada de berenjenas

Preparación
En un steamer de bambú condimente los filetes con sal, pimienta y limón. Encima de cada uno disponga la limonaria, el jengibre y las hojas de limón. Cocínelos al vapor durante cinto minutos.

Aparte, condimente con sal y pimienta las berenjenas y áselas.
En un recipiente, mezcle las cebollas, los tomates, las hojas de cilantro, el limón, la salsa de pescado, la miel y el chile.

Corte las berenjenas en trozos, adiciónelas en el recipiente y mezcle bien. Bañe cada filete con el líquido restante de la ensalada y ubique encima los vegetales.

Decore con hojas de cilantro.

* RECETA
Tiempo de Preparación: 8
Número de Personas: 4
Ingredientes:
Para la tilapia
4 filetes de tilapia
Sal marina y pimienta al gusto
Jugo de dos limones
4 tallos de limonaria cortados en trozos
8 hojas de limón Kafir
2 raíces de jengibre cortadas en julianas gruesas
Para la ensalada
4 berenjenas thai cortadas en rodajas gruesas
4 cebollas ocañeras cortadas en julianas
1/2 taza de tomates cherry cortados en mitades
1/2 taza de hojas de cilantro
1/2 taza de salsa de pescado o nam pla
1/2 taza de jugo de limón
1/2 taza de miel
2 chiles thai frescos picados finamente (opcional)