Verduras al vapor con vingreta de salami

Sofría la tocineta en su propia grasa hasta que esté crocante, escurra en papel absorbente y corte en trocitos.

Reserve 1 cucharada de salami picado y licúe el resto con el vinagre, la soya, el agua, el jugo de limón y su cáscara, el ajo, la páprika, la mostaza y la pimienta. Cuando tenga una mezcla muy suave, empiece a agregar 4 cucharadas de aceite muy despacio mientras la licuadora está prendida. Revise sal y pimienta.

En una sartén, caliente el aceite restante y dore las verduras. Agregue 3 cucharadas de vinagreta y la tocineta picada y el salami reservado. Guarde el resto de la vinagreta para otra preparación.

* RECETA
Tiempo de Preparación: 5
Calorías: 101 - 200
Número de Personas: 4
Ingredientes:
500 gramos de una mezcla de habichuelines, guisantes y edamames blanqueados
2 tiras de tocineta
60 gramos de salami italiano picado
¼ de taza de vinagre de cidra
1 cucharadita de páprika
1 cucharada de salsa soya
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de semillas de mostaza molida
6 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
Ralladura de la cáscara de 1 limón
Jugo de 1 limón
Pimienta y sal