Primi

Su propuesta, italiana con algunos toques mediterráneos, incluye pizzetas de masa delgadita y crujiente en los bordes, raviolis de rabo de toro con salsa de queso gruyère, burrata con prosciutto, bife ancho jugoso y sabroso con panceta crocante y ensalada con queso azul. Con estos y otros platos, Primi, la nueva apertura del grupo DLK (Brasserie, Casa, Di Lucca, Agadón etc.), promete volverse un clásico. Al entrar a Primi, el comensal se encuentra no solo con un restaurante, sino con un mercado delicatessen, en el que es posible encontrar una cuidada selección de tés, vinos, chocolates, sales, condimentos, mieles, aceites y múltiples productos de salsamentaria.

La sala principal, la barra y la terraza son ambientes acogedores que mezclan lo clásico y lo contemporáneo. Afortunadamente, su carta es corta y de fácil recorrido. Esta no ofrece falsas pretensiones, sino preparaciones sencillas, sin artilugios ni grandes ínfulas de creatividad; muy bien ejecutadas, presentadas y con el sello característico del grupo DLK: la consistencia.

La recomendación es pedir varios platos para compartir al centro de mesa. Empezar con una pizzeta de tomates confitados y mozzarella de búfala, seguir con el crudo de pescado blanco con cascos de naranja, los raviolis rellenos de fontina con espuma de albahaca y tomates al horno, los calamares apanados acompañados de sour cream y salsa arrabbiata, la tagliata –sirloin steak americano con rúgula, tomates orgánicos, lonjas de parmesano y reducción de balsámico–; y terminar con la pavlova de frutos rojos. Por su parte, el tablero de la barra ofrece una carta de distintas ginebras aprovechando la fiebre que hay por el clásico coctel Gin&Tonic. Un restaurante, como reza su eslogan, para comer, beber y llevar.