Cocina Saludable
Ceviche cremoso de salmón y plátano maduro: receta fácil
Aprenda a preparar un cremoso y fácil ceviche con salmón y trocitos de plátano maduro en este episodio de ‘Cocina Saludable’, con Leo Cocinero.
En esta ocasión el cocinero ganador de MasterChef 2016, Leonardo Moran, comparte su receta para preparar un ceviche que combina los sabores del salmón, el pimentón y el plátano con la textura cremosa del queso crema. En Cocina Saludable encontrará el paso a paso para aprender a preparar este plato y deleitar a sus comensales.
Beneficios del salmón
Este pescado tiene un alto contenido de omega 3, un tipo de grasa poliinsaturada que es necesaria para fortalecer las neuronas, mantener el corazón sano y reducir la acumulación de grasa, colesterol y calcio en las arterias. El cuerpo humano no produce el omega 3, por lo que es necesario incluir en la dieta alimentos ricos en este ácido graso, como el salmón.
Además, la Fundación Española de Nutrición (FEN) afirma que el consumo de salmón aporta proteínas, ácidos grasos monoinsaturados e insaturados, yodo, potasio, fósforo, selenio, vitaminas B6, B12, D y E, tiamina y niacina. De hecho, la FEN concluyó que “una ración de salmón cubre el 71 % y el 23 % respectivamente de las ingestas recomendadas de vitamina D y E para hombres y mujeres de 20 a 39 años que realizan actividad física moderada”.
Ingredientes para el ceviche de salmón
- 200 gramos de salmón
- 20 gramos de pimentón
- 10 gramos de jengibre rallado
- 2 limones
- ½ plátano maduro
- ½ aguacate o palta
- 3 cucharadas de queso crema
- 2 cucharadas de ajonjolí negro
- ½ cucharada de chipotle
- Aceite
- Alcaparras
- Al gusto: sal, pimienta, paprika y cilantro.
Siga el paso a paso de este plato en el nuevo video de Cocina Saludable y continúe aprendiendo más recetas junto a Leo Cocinero. Cada semana encontrará una nueva receta y además podrá disfrutar de este y los demás programas de Semana Play, para seguir aprendiendo acerca del mundo del sabor y de la comida saludable.
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El estilo de Leo Cocinero
El ganador de la segunda temporada de MasterChef Colombia (2016) es oriundo de Cúcuta y de profesión diseñador industrial, pero su pasión está en la cocina. Su estilo se inclina hacia lo saludable y lo experimental, por lo que le gusta probar nuevos sabores, ingredientes y combinaciones en sus preparaciones. En 2019 publicó su libro de recetas Los néctares de Leo Cocinero. A diario comparte recetas y recomendaciones con sus más de 221 mil seguidores en redes sociales.
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