Educando ConCiencia
¿Qué es realmente una dieta y por qué es importante?
En este episodio de ‘Educando ConCiencia’ el doctor Carlos Jaramillo explica por qué todas las personas deberían tener una dieta.
Existen muchos tipos de dietas, cada una con diferentes características y objetivos, pero el médico funcional Carlos Jaramillo cree que la dieta más importante es la que reconecta con la salud y el bienestar del cuerpo. En este episodio de Educando ConCiencia, él explica la importancia de tener una dieta en la que cada alimento tiene un propósito: dar la información correcta al cuerpo.
Tipos de dietas
La dieta ideal es personalizada, es decir que se adapta a las necesidades médicas y fisiológicas de cada persona. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) la dieta ideal es aquella que cumple todos los requerimientos de nutrientes, minerales, vitaminas y calorías necesarias para el buen funcionamiento del organismo y que no tenga grasas trans.
Sin embargo, a lo largo de los años se han creado diferentes tendencias de dietas en el mundo. Estos son algunos ejemplos:
La dieta paleo o paleontológica es un acercamiento fidedigno al régimen alimenticio de los antepasados. Es decir que está basada en alimentos que se consumían antes del desarrollo de la industria alimenticia. Los alimentos procesados se eliminan, al igual que la sal y el azúcar, mientras que se potencia el consumo de carnes, pescados, frutas, verduras, semillas y frutos secos.
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Por su parte, la dieta DASH recibe su nombre por las siglas de Dietary Approaches to Stop Hypertension (acercamiento dietario para detener la hipertensión) y es un régimen alimenticio que se basa en eliminar la ingesta de sodio para prevenir enfermedades cardiovasculares.
La dieta keto o cetogénica se basa en reducir la ingesta de carbohidratos y aumentar el consumo de grasas y proteínas para alcanzar un estado constante de cetosis. La cetosis es una situación metabólica donde el organismo se encuentra consumiendo grasas en lugar de glucosa con el fin de obtener energía por medio de cuerpos cetónicos.
Estos son solo tres ejemplos de dietas a las una persona se puede adherir, pero, según Christopher Gardner, director de estudios de nutrición en el Centro de Investigación para Stanford, lo ideal es que cada persona adopte una dieta personalizada, en la que se encuentre una alimentación balanceada y que responda a las necesidades de cada organismo.
El experto de Educando ConCiencia
Carlos Jaramillo es un médico que ha enfocado su trayectoria profesional en generar un modelo de salud que transforme la vida de las personas desde la nutrición y los buenos hábitos. Además, por medio de la medicina funcional, busca la cura de las enfermedades crónicas (diabetes, obesidad, enfermedades gastrointestinales y autoinmunes, entre otras) desde la raíz. Es autor de exitosos libros como El milagro metabólico (2019), El milagro anti estrés (2020) y COMO (2021).
