La función de la freidora de aire que debe usar antes de cocinar, para que los alimentos queden más crujientes

Las freidoras de aire han llegado para quedarse, creando una necesidad en los hogares. Su practicidad y versatilidad las han convertido en el electrodoméstico favorito de la cocina, ya que no solo facilitan las tareas domésticas, sino que también ofrecen una forma saludable de disfrutar de los alimentos sin necesidad de utilizar grasas para conseguir una textura crujiente.

Pollo asado, papas fritas, pescado, carnes e incluso postres son solo algunas de las opciones que se pueden preparar en esta máquina. Tanto es así que ha comenzado a competir con el microondas y el horno, puesto que uno de sus mayores atractivos radica en la variedad de funciones que ofrece y que se pueden utilizar de manera sencilla. Sin embargo, muchas de estas funciones son poco conocidas, pero pueden resultar muy útiles para obtener mejores resultados.

Lo que no muchos usuarios saben es que las freidoras de aire integran “modos de cocción” que se adaptan a cada tipo de alimento o a la cantidad. Por esta razón, descongelar alimentos puede ser muy útil; no obstante, es importante tener en cuenta que no todos los alimentos son aptos para esta función, porque algunos pueden expulsar agua y afectar el funcionamiento del aparato.

Además, existe la opción de precalentar la freidora de aire, una práctica que a menudo se pasa por alto, pero que debe implementarse por diversas razones.

¿Por qué precalentar la freidora de aire antes de preparar los alimentos?

Al precalentar la freidora de aire, se asegura que el aire caliente circule uniformemente desde el momento en que se introducen los alimentos. Esto contribuye a obtener una textura más crujiente y dorada, ya que la superficie de los alimentos comienza a cocinarse de inmediato. Además, si se introducen alimentos fríos en una freidora de aire no precalentada, es posible que algunos trozos no se cocinen adecuadamente. Esto es especialmente relevante para alimentos como carnes y pescados, donde una cocción insuficiente puede presentar problemas de seguridad alimentaria.

Cuando los alimentos se cocinan a la temperatura adecuada desde el principio, se logra una caramelización más efectiva. Esto no solo mejora la apariencia, sino también el sabor de los platillos, ya que se desarrollan compuestos de sabor más ricos.

¿Cuál es la forma correcta de precalentar la freidora de aire?

El proceso de precalentamiento es bastante simple y no toma mucho tiempo. Primero, se debe encender la freidora de aire y ajustar la temperatura a la que se desean cocinar los alimentos. Generalmente, la temperatura de precalentamiento oscila entre 180 °C y 200 °C, dependiendo del tipo de alimento que se va a preparar.

Luego, se debe dejar que la freidora de aire funcione vacía durante 3 a 5 minutos. Algunos modelos pueden contar con una función de precalentamiento que ajusta automáticamente el tiempo y la temperatura, por lo que es recomendable verificar el manual de instrucciones del aparato.

Una vez transcurrido el tiempo de precalentamiento, se puede abrir la freidora y colocar los alimentos que se desean cocinar. Es recomendable no llenar la canasta en exceso para permitir que el aire caliente circule adecuadamente.

Al comenzar con una freidora de aire ya caliente, se puede reducir ligeramente el tiempo de cocción recomendado en las recetas, dado que los alimentos comenzarán a cocinarse de inmediato. Precalentar la freidora de aire no es solo un paso opcional, sino una parte integral del proceso de cocción que puede marcar una gran diferencia en la calidad de los alimentos. Al seguir estos simples pasos, se podrán disfrutar de comidas más sabrosas y bien cocidas.

*Este artículo fue creado con ayuda de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano, y curado por un periodista especializado de Semana.