Ácido úrico alto: ¿cuáles alimentos no se deben consumir?

El ácido úrico se forma durante la descomposición de las purinas que se encuentran en ciertos alimentos y también las produce el cuerpo, de acuerdo con Mayo Clinic, entidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación.

Además, Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, señaló que los alimentos con un alto contenido de purina incluyen el hígado, las anchoas, la caballa, las judías (frijoles) y arvejas (chícharos) secas y la cerveza. Por ello, es mejor evitar el consumo de estos alimentos.

Asimismo, el Grupo Sanitas de España indicó que la edad y el sexo son también factores de riesgo frente a la elevación del ácido úrico, pues los hombres menores de 65 años tienen un riesgo cuatro veces mayor que las mujeres de sufrir una hiperuricemia, aunque éste se iguala entrar la mujer en la etapa de la menopausia.

De igual forma, el exceso de ejercicio físico y el sobrepeso pueden favorecer la hiperuricemia, que es como se denomina médicamente cuando los niveles de ácido úrico en la sangre están altos.

Sobre la misma línea, la entidad sin ánimo de lucro, indicó que otras causas de un nivel alto de ácido úrico en la sangre incluyen las siguientes:

• Diuréticos (diuréticos para la retención de agua).

• Genética (rasgos hereditarios).
• Presión arterial alta (hipertensión).
• Medicamentos inmunodepresores.
• Problemas renales.
• Leucemia.
• Síndrome metabólico.
• Niacina (vitamina B-3).
• Obesidad.
• Policitemia vera.
• Psoriasis.
• Síndrome de lisis tumoral: liberación rápida de células en la sangre causada por algunos tipos de cáncer o por la quimioterapia para esos tipos de cáncer.

“La mayor parte del ácido úrico se disuelve en la sangre y viaja a los riñones. Desde ahí sale a través de la orina, pero si el cuerpo produce demasiado ácido úrico o no lo elimina en cantidades suficientes, la persona se puede enfermar”, explicó la Biblioteca de Estados Unidos en su portal web.

De hecho, un examen puede determinar los valores de ácido úrico y según, Medline Plus, los valores normales están entre 3.5 y 7.2 miligramos por decilitro (mg/dL).

Ahora bien, el examen se realiza si la persona:

1. Tiene síntomas de gota: Los síntomas usualmente ocurren en una articulación a la vez y comúnmente, el dedo gordo del pie es el más afectado, pero los otros dedos, tobillo o rodillas también pueden presentar síntomas, los que incluyen:

• Dolor intenso.
• Hinchazón.
• Piel rojiza.
• Sensación cálida.

2. Estuvo o está siendo sometido a ciertos tratamientos para el cáncer.

3. Se tienen síntomas de cálculos renales, incluyendo:

• Dolor agudo en su bajo vientre, costado, ingle o espalda.
• Sangre en la orina.
• Necesidad frecuente de orinar.
• No poder orinar en lo absoluto u orinar solo un poco.
• Dolor al orinar.
• Orina turbia o con mal olor.
• Náusea y vómitos.
• Fiebre y escalofríos.

Además, hay que señalar que en la actualidad el ácido úrico es considerado un factor de riesgo cardiovascular por sí solo, ya que causa una disminución del óxido nítrico, que es fundamental para mantener la elasticidad de vasos sanguíneos y para la absorción de la glucosa por el organismo. Esto puede tener diferentes consecuencias: causar hipertensión arterial, diabetes tipo 2 y arterioesclerosis, según el Grupo Sanitas de España.

De igual forma, es de recalcar que, según Mayo Clinic, una de cada cinco personas tiene un nivel de ácido úrico alto

De todos modos, la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica y, por ello, lo primero que hay que hacer es consultar a un experto de la salud, para que sea este quien guíe el proceso e indique qué es lo más adecuado para cada persona.