Aguacate: ¿es posible madurarlo en solo cinco minutos?

El aguacate es fuente de ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos insaturados, potasio y vitaminas C, E y B, de acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición (FEN).

Además, explicó que el contenido de agua del aguacate es inferior al encontrarlo en la mayoría de las frutas, mientras que el aporte de lípidos, como en el caso de la aceituna, es muy superior, lo que aumenta su valor calórico.

Asimismo, señaló que es originario de México, Colombia y Venezuela y las variedades que más se comercializan son: Hass (la más conocida y comercializada; de pequeño tamaño, rugoso y de piel oscura y pulpa amarilla), Bacon (la variedad más temprana, de color verde brillante), Cocktail o dátil (alargado y sin hueso central, de sabor fino y delicado), Fuerte (en forma de pera sin brillo y de piel fina, áspera y sabor exquisito, con un peso aproximado de 250 g) y por último, la variedad Pinkerton (alargado y con forma de pera, de piel rugosa y sabor agradable).

De igual forma, el aguacate no contiene azúcares ni sodio, pero sí potasio, vitamina C, E y K. Eso significa que es fuente generosa de antioxidantes y de otros elementos necesarios para los procesos metabólicos del organismo.

Adicional, el aguacate tiene grasas saludables que sirven para mantener el corazón sano, pero por sus efectos antiinflamatorios también son esenciales para mantener bajo control los músculos lesionados y los tendones fatigados.

No obstante, elegir un buen aguacate es una tarea difícil para muchas personas y por lo general cuando lo seleccionan le falta maduración y por ello el portal Salud 180 reveló algunos trucos para madurarlo rápidamente y lo que se debe hacer es cortar verticalmente, retirar la pepa y envolver los dos pedazos en papel vinipel (apto para microondas) y se pone dentro del microondas por dos minutos.

Otra recomendación es envolver el aguacate en papel aluminio e introducirlo en el horno a 90º alrededor de diez minutos, pero a los cinco minutos se debe revisar cómo va el proceso. Posteriormente, tanto en el anterior truco como en este, es importante que el aguacate se deje enfriar.

Otra sugerencia, es introducir la fruta en una bolsa de papel o en papel periódico, con una manzana o un banano, pero este proceso puede tardar días.

Por ello, para evitar acelerar la maduración lo ideal es elegir un buen aguacate y para saber si un aguacate está en su punto de maduración solo se deberá oprimir con los dedos los extremos de este y si se hunde es porque está listo para su consumo.

Otra recomendación es agitarlo suavemente y si se mueve la pepa que hay por dentro es porque está maduro.

Finalmente, si se abre el aguacate y lo que se quiere es evitar que se oxide, se debe frotar con jugo de limón la parte que no se va a consumir y envolverlo en vinipel.

Asimismo, para conservar el aguacate es importante que no se someta a temperaturas inferiores a 4 grados, ya que no aguanta temperaturas bajas. Lo ideal es mantenerlo en una zona con poca luz y que la temperatura esté entre los 15 y 24 grados centígrados.

Información nutricional por 100 gramos de aguacate

• Energía: 114 calorías
• Proteínas: 1,1 g
• Grasas Totales: 10,5 g
• Grasas monoinsaturadas: 6,5 g
• Grasas poliinsaturadas: 1,2 g
• Ácido linoleico: 1,1 g
• Grasas saturadas: 2,2 g
• Carbohidratos: 2,3 g
• Fibras: 3 g
• Vitamina A: 5 mcg
• Vitamina C: 3 mg
• Vitamina E: 2,1 mg
• Vitamina B1: 0,1 mg
• Vitamina B2: 0,17 mg
• Vitamina B3: 1,1 mg
• Vitamina B6: 0,3 mg
• Folatos: 11 mcg
• Potasio: 330 mg
• Fósforo: 36 mg
• Calcio: 4 mg
• Magnesio: 21 mg
• Hierro: 0,3 mg