Ahuyama: ¿qué beneficios potenciales tiene para la salud?

La ahuyama tiene muchas propiedades, es deliciosa, y tiene un aspecto agradable. Es baja en calorías, pero rica en vitaminas y minerales, todos estos se encuentran en sus semillas, hojas y jugos. También es un alimento diurético, el cual ayuda a eliminar los excesos de ácido úrico naturalmente.

Además, es supremamentel versatil y se puede preparar de distintas maneras, sea en postres, sopas, ensaladas, hervida o cocida, lo que la hacen una de las favoritas en el hogar.

Con los beneficios mencionados anteriormente, la calabaza se convierte en un alimento poderoso que puede aumentar la inmunidad. Por un lado, tiene un alto contenido de betacaroteno, el cual el cuerpo convierte en vitamina A. Los estudios demuestran que la vitamina A puede fortalecer el sistema inmunológico y además, ayuda a combatir las infecciones, según el portal especializado en salud y bienestar HealthLine.

Adicionalmente, tiene un gran contenido de vitamina C, que se ha demostrado aumenta la producción de glóbulos blancos, ayuda a las células inmunitarias a funcionar de manera más eficaz y hace que las heridas se curen más rápido,

Otra de las propiedades que tiene es que proporciona licopeno, el mismo pigmento antioxidante del tomate, y varias vitaminas del grupo B, (B2 y B6 y ácido fólico), según el portal de bienestar Cuerpo y Mente.

Beneficios

Buen estado de ánimo

• Las semillas tienen una gran cantidad de triptófano, un tipo de aminoácido que es el componente básico de un neurotransmisor que mejora el estado de ánimo llamado serotonina.
• La deficiencia de serotonina puede provocar ansiedad y depresión.

Para la piel

• Las calabazas contienen antioxidantes, como alfa-caroteno, betacaroteno y beta-criptoxantina.
• Estos pueden neutralizar los radicales libres, evitando que dañen las células de la piel.

Fortalece los huesos

• Hay una variedad de minerales que se encuentran en las calabazas, lo que las convierte en un componente importante para aumentar la densidad mineral ósea.

Para la vista

• Estudios de probeta y en animales han demostrado que estos antioxidantes protegen contra las enfermedades oculares y otras afecciones.
• En un análisis de 22 estudios, los científicos descubrieron que las personas con una mayor ingesta de betacaroteno tenían un riesgo significativamente menor de cataratas, una causa común de ceguera.

Buena digestión

• La calabaza es una buena fuente de fibra, que puede ayudar a controlar el apetito y hacer buena digestión.

Reduce la inflamación:

• Un estudio reveló que el aceite de semilla de calabaza podría aliviar la artritis y reducir otros efectos inflamatorios.
• También se observó que el aceite de semilla de calabaza funcionaba como un medicamento para la artritis.

Muchos estudios también han sugerido que comer más alimentos vegetales, como la calabaza, disminuye el riesgo de obesidad y mortalidad general. Medical News Today señala que también puede ayudar a una persona a evitar la enfermedad cardíaca y la diabetes, promover una complexión y cabello saludables, aumentar la energía y un índice de masa corporal (IMC) saludable.

El valor nutricional por cada 100 g de calabaza es el siguiente:

• Calcio: 21 mg
• Hierro: 0,8 mg
• Fósforo: 44 mg
• Potasio: 340 mg
• Calorías: 26 (109 kJ)
• Ácidos grasos omega 3: 3 mg
• Ácidos grasos omega 6: 2 mg
• Fibra: 0,5 g
• Vitamina A: 7386 IU
• Vitamina C: 9 mg
• Folatos: 16 mcg

Batido de calabaza

Ingredientes:

• 1 trozo de calabaza dulce (200 gr)
• 1 pizca de sal
• 1 taza de leche de almendras
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• ½ plátano maduro
• 1 vaso de hielo
• ¼ cucharadita de esencia de vainilla
• Endulzante liquido

Preparación:

• Calentar agua con una pizca de sal en una olla. Colocar encima un colador metálico y dentro la calabaza pelada y cortada en cubos. Cocer al vapor hasta que esté tierna.
• En el vaso de la licuadora colocar la calabaza, la leche de almendras, el plátano cortado en rodajas, la canela y la vainilla.
• Licuar y triturar durante dos minutos y agregar el hielo y el endulzante a gusto.
• Volver a licuar hasta obtener la consistencia deseada.
• Servir en dos vasos altos.
• La leche de almendras se puede reemplazar por leche descremada.