Alimentos que son probióticos y favorecen al sistema inmune y digestivo

Los probióticos son alimentos o suplementos que contienen microorganismos vivos destinados a mantener o mejorar las bacterias “buenas” (microbiota normal) del cuerpo, de acuerdo con Mayo Clinic, entidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación.

“Los probióticos actúan principalmente en el aparato digestivo, donde pueden afectar el microbioma intestinal. Este microbioma está formado por muchos microorganismos (en su mayor parte bacterias) que viven en su mayoría en el intestino grueso. Cuando una persona come o bebe suficientes probióticos, estos le ayudan a proteger el aparato digestivo de microorganismos nocivos, a mejorar la digestión y la función intestinal, y además podrían proporcionar otros beneficios para la salud”, explican los Institutos Nacionales de Salud (NIH, por sus siglas en inglés) de Estados Unidos.

Sobre la misma línea, Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, señaló que los probióticos se usan más comúnmente para la diarrea, incluida la diarrea infecciosa y la diarrea en personas que toman antibióticos. Además, algunas personas también usan los probióticos para problemas generales de digestión, síndrome del intestino irritable (SII), cólicos en bebés y muchas otras afecciones que involucran el estómago y los intestinos.

Son varios los alimentos que son probióticos y que fortalecen el sistema inmune y mejoran el sistema digestivo. Según el portal Cuerpo Mente, estos son:

1. Tempe de soja. “El tempe es un alimento compacto que se obtiene de la fermentación gracias al moho Rhizopus de los granos de soja enteros. Es una fuente de proteínas de notable valor biológico (50% de su peso en seco), por lo que puede reemplazar a la carne, así como de vitaminas del complejo B y de minerales (calcio, fósforo y hierro)”, indica el portal.

2. Chucrut: este alimento se obtiene de la fermentación de la col blanca o el repollo y es muy rico en probióticos.

3. Yogur. “Uno o dos yogures al día constituyen un excelente estimulante inmunitario para el organismo, pues preservan la flora intestinal o la recuperan tras sufrir problemas gastrointestinales”, señala Cuerpo Mente.

4. Pan biológico. Este es un pan de levadura madre y destaca entre los demás porque es el más nutritivo. Es digestivo y “se conserva mejor que el preparado con levaduras artificiales como la de cerveza, que producen una fermentación alcohólica”.

Hábitos para mejorar el sistema digestivo en adultos

Una de las enfermedades que con mayor frecuencia se presenta y afecta el sistema digestivo es la inflamación del colon, un órgano que extrae el agua y algunos nutrientes y electrolitos de los alimentos parcialmente digeridos. Asimismo, los restos y heces se transportan a través de este órgano.

Para evitar lo anterior, es importante tener buenos hábitos para proteger el sistema digestivo. Por esta razón, el portal web Dos Farma da a conocer algunos consejos específicos para garantizar una buena digestión:

• De vez en cuando, la ansiedad y las ganas de comer hace la persona no sea consciente de la cantidad de alimentos que ingiere en un corto tiempo. Por ello, lo más recomendable es comer despacio y masticar muchas veces el alimento para facilitar el proceso digestivo.
• La alimentación debe ser variada, incluyendo una gran cantidad de vegetales y frutas. Asimismo, es importante consumir las cantidades indicadas dependiendo de la edad y de la actividad física que se realiza a diario.

• Consumir diariamente agua es esencial para mantener un sistema digestivo saludable. Como tal, el agua, junto con las fibras contenidas en los alimentos vegetales, favorecen el tránsito intestinal y la eliminación de los desechos sólidos.
• Es importante evitar el consumo de alimentos que irriten el aparato digestivo como las comidas picantes, el alcohol o el tabaco.
• Para la mayoría de enfermedades, siempre es recomendable hacer ejercicio para mantener una buena condición física. De hecho, caminar ayuda a favorecer la movilidad intestinal y el movimiento del producto de la digestión, facilitando su eliminación.

• Antes de manipular algún alimento o consumirlo, es importante lavarse las manos correctamente para evitar enfermedades del estómago por bacterias. Unas manos contaminadas pueden llegar a tener 4.700 tipos de diferentes gérmenes.