Arroz con pollo: receta fácil y rápida para preparar un plato colombiano

Colombia se caracteriza por la diversidad de cada una de sus regiones. Sin embargo, existen algunos platos tradicionales que se consumen en diferentes partes del país. El arroz con pollo es uno de ellos. A continuación, SEMANA explica cada uno de los pasos para preparar esta comida típica y disfrutar en familia.

Arroz con pollo

Ingredientes

• 4 tazas de arroz.
• Salchichón Tradicional.
• 8 tazas de agua.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pechuga de pollo cocinada y desmenuzada.
• 1 gajo de cebolla larga partido en tres.
• ½ pimentón pelado, sin semillas y picado finamente.
• 1 manojo de cebollín (cebolleta) picado.
• 1 zanahoria pelada, cortada en cuadritos y cocinada.
• 4 cucharadas de aceite de girasol.
• ¼ de taza de salsa de soya.

Preparación

1. En un sartén, agregar una cucharada de aceite y saltear el salchichón.
2. En una olla arrocera o donde habitualmente se haga el arroz, agregar dos cucharadas de aceite, sofreir a fuego medio la cebolla junto con el ajo.
3. Picar el pimentón y sofreírlo junto con los demás ingredientes.
4. Añadir sal y pimienta al gusto.
5. Cuando los vegetales estén listos, agregar el arroz y revolver.
6. Añadir las tazas de agua y dejar cocinar.
7. Cuando el agua empiece a secar, bajar el fuego y tapar.
8. Dejar cocinar hasta que el arroz esté completamente seco.
9. Mientras está listo el arroz, poner a cocinar en otra olla la pechuga. Añadir agua y sal.
10. Cuando la pechuga esté cocida, desmenuzarla en tiras.
11. En otro sartén, agregar un poco de aceite, agregar el arroz ya cocinado, el pollo y salsa de soya.
12. Revolver muy bien todos los ingredientes.
13. Dejar cocinar por varios minutos.
14. Servir el arroz y disfrutar de este delicioso plato colombiano.

Sancocho colombiano

El sancocho colombiano también es otra de las comidas típicas de este país. El portal Colombia gastronomía explica cómo prepararlo.

Ingredientes

• 1 pollo cortado en trozos grandes.
• ½ kg carne de res.
• 4 papas peladas y cortadas en trozos grandes.
• 3 plátanos verdes pelados y cortados por la mitad.
• 1 cebolla partida en 4.
• 1 ramito de cilantro.
• 2 yucas peladas y cortadas en 4 partes.
• 2 ajos pelados y machacados.
• Sal al gusto.
• Pimenta al gusto.
• Comino al gusto.
• Agua.

Preparación

1. En una olla grande, agregar la carne de res, los plátanos, la cebolla, el cilantro, la yuca y los ajos.
2. Agregar el agua, hasta cubrir todos los ingredientes.
3. Añadir sal, pimienta y comino.
4. Dejar hervir por media hora.
5. Cuando pase el tiempo y la carne esté blanda, agregar el pollo y la papa.
6. Dejar cocinar por 50 minutos. Esperar a que los ingredientes estén blandos.
7. Retirar del fuego y servir.
8. Generalmente esta comida se acompaña con una porción de arroz blanco.
9. En una olla grande ponemos la carne de res, los plátanos, la cebolla, el cilantro, las yucas, los ajos y el agua hasta cubrir todos los ingredientes. Salpimentamos y añadimos el comino.

Ajiaco

El ajiaco es una de las comidas típicas de la capital colombiana (Bogotá). El portal culinario Gastronomía.com explica los pasos para prepararlo.

• 4 dientes de ajo triturados.
• Sal al gusto.
• 2 tazas de crema de leche.
• 3 tallos de cebolla larga.
• 3 libras de pechuga de pollo.
• 16 tazas de agua.
• 4 mazorcas tiernas partidas en trozos.
• 2 libras de papa sabanera.
• 1 libra de papa criolla.
• 1 rama de cilantro.
• 1 rama de guascas.
• 1 taza de alcaparras.
• 4 aguacates medianos.
• Tomillo al gusto.
• Albahaca al gusto.
• Romero al gusto.

Preparación

1. Poner a hervir las pechugas por media hora. Esperar a que el pollo esté blando.
2. Luego, agregar la cebolla, el ajo y la papa.
3. Añadir sal, tomillo, albahaca y el romero.
4. Retirar la pechuga y la cebolla. Al caldo que quede en la olla, agregar las mazorcas con la papa criolla.
5. Dejar cocinar a fuego lento.
6. Agregar las guascas y dejar cocinar por 5 minutos.
7. Servir y disfrutar. El plato se puede acompañar con aguacate y alcaparras al gusto.