Artritis: el alimento cotidiano que aumenta el riesgo de padecer la enfermedad

Durante la etapa del envejecimiento es cuando más suelen diagnosticarse diversos padecimientos, debido a que el cuerpo y los órganos no cuenta con la misma vitalidad que cuando se era joven; por lo general, los pacientes que no tuvieron buenos hábitos a lo largo de la vida en su alimentación y a su vez llevaron una vida sedentaria, están en un mayor riesgo de padecer más patologías.

La artritis es un padecimiento que suele ser frecuente en pacientes de avanzada edad, por lo general suele ser más diagnosticado en mujeres que en hombres. Esta patología genera inflamación o degeneración de una o más articulaciones, que es la zona donde se localizan los huesos, según explica la Biblioteca Nacional de Medicina y Salud de los Estados Unidos, Medline Plus.

Esta afección suele surgir en pacientes de avanzada edad y con el paso del tiempo puede generar complicaciones como dolor y torcedura en algunas zonas del cuerpo afectadas por el padecimiento.

Tal y como lo menciona Mayo Clinic, entidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación, es importante aclarar que este padecimiento puede afectar otras zonas aparte de las articulaciones.

Principales síntomas

• Dolor articular leve.
• Rigidez.
• Fatiga.

Los síntomas articulares pueden incluir:

• La rigidez matutina, que dura por más de una hora, es común.
• Las articulaciones pueden sentirse calientes, sensibles y rígidas cuando no se usan durante una hora.
• El dolor articular a menudo se siente en la misma articulación en ambos lados del cuerpo.
• A menudo, las articulaciones están inflamadas.
• Con el tiempo, las articulaciones pueden perder su rango de movimiento y volverse deformes

Para prevenir esta enfermedad es pertinente llevar un plan de alimentación sano y equilibrado y también es crucial realizar actividad física o practicar algún deporte. En medio de llevar una constante para poder alimentarse bien, no solo hay que escoger de manera inteligente los alimentos que se van a ingerir, sino que es indispensable cocinarlos de la mejor manera posible, ya que un producto saludable se puede volver no tan sano si se le añade algún tipo de salsa, azúcar, etc.

También es pertinente coccionar determinados alimentos de manera adecuada para evitar intoxicaciones alimentarias o riesgo de padecer ciertas enfermedades que pueden generar la mala cocción de un producto alimenticio.

20minutos en su sección de salud y bienestar menciona que a la hora de cocinar carnes rojas, sobre todo a altas temperaturas, se generan una serie de compuestos llamados hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) que pueden desarrollar cáncer y otras patologías cuando son ingeridas.

Adicional, un nuevo estudio concluyó que cuando la carne se prepara de esta forma se asocia también a un aumento en el riesgo de padecer artritis. La investigación fue publicada en la revista científica BMJ Open, en donde los profesionales que la llevaron a cabo explicaron que la exposición al compuesto antes mencionado aumentaría el riesgo de padecer ciertas enfermedades autoinmunes entre las que se encuentra la artritis reumatoide.

La artritis reumatoide es el tipo de artritis más diagnosticada, es un trastorno autoinmunitario que ocurre cuando el sistema inmunitario ataca por error los tejidos del cuerpo.

El medio aclara que la HAP está presente no solo en la carne sino en los cereales y granos, en los pescados, en los alimentos grasos preparados con métodos como la barbacoa y en el humo del tabaco.

“De hecho, la relación, en este estudio, no se evaluó con base en el consumo de carne u otros alimentos, sino midiendo la concentración de HAP y otros químicos en la sangre de los participantes. En total, se emplearon los datos de 21.987 individuos, de los que 1.418 padecían artritis reumatoide al comienzo del estudio”, señala 20minutos.