Remolacha: cómo comerla y qué beneficios tiene para la salud

Casi siempre en los almuerzos, cuando una ensalada se sale de lo tradicional, lo que más destaca es la remolacha. Su llamativo color púrpura y rojizo lo hace muy atractivo visualmente, además que su sabor medio dulzón, es una muestra de todos los beneficios que tiene para nuestra salud al consumirlo.

Dentro de la familia de las hortalizas aparece la remolacha, un vegetal que pertenece a la misma familia de las espinacas y las acelgas. Por su aspecto, algunos lo consideran como un tubérculo, y en algunos casos lo sugieren como alternativa a las papas.

La remolacha, también conocida como betabel o betarraga, es una hortaliza que se caracteriza por su llamativo color rojo intenso. Es rica en nutrientes esenciales y ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Además, su versatilidad culinaria la convierte en un alimento fácil de incorporar en diferentes recetas.

La remolacha se puede consumir de diversas maneras para aprovechar sus beneficios nutricionales. En este artículo le presentamos las formas más comunes de consumir esta hortaliza.

• Cruda: La remolacha cruda se puede consumir en ensaladas, rallada o en rodajas finas. Asegúrate de lavarla y pelarla antes de su consumo.
• Cocida: La remolacha cocida es suave y dulce. Puedes hervirla, hornearla o cocinarla al vapor. Una vez cocida, se puede utilizar en ensaladas, salsas, purés o como guarnición.
• Jugo de remolacha: Extraer el jugo de remolacha es una forma popular de consumirla. Se puede hacer en casa utilizando un extractor de jugos o adquirirlo en tiendas de alimentos naturales. El jugo de remolacha es una forma concentrada de sus nutrientes y se puede disfrutar solo o combinado con otras frutas y verduras.
• Remolacha en conserva: La remolacha en conserva es una opción conveniente que permite disfrutar de sus beneficios en cualquier momento. Sin embargo, es importante verificar las etiquetas para asegurarse de que no contengan aditivos no deseados, como altos niveles de sodio o conservantes artificiales.

La remolacha ofrece una variedad de beneficios para la salud debido a su contenido nutricional. A continuación, se destacan algunos de los beneficios más importantes:

• Mejora la salud cardiovascular: La remolacha es rica en nitratos naturales, que se convierten en óxido nítrico en el cuerpo. Este ayuda a relajar los vasos sanguíneos, lo que puede ayudar a reducir la presión arterial y mejorar el flujo sanguíneo. Además, la remolacha contiene antioxidantes que ayudan a proteger el corazón y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

• Potencia la salud cerebral: Los nitratos presentes en la remolacha también benefician la salud cerebral. El óxido nítrico mejora el flujo sanguíneo hacia el cerebro, lo que puede favorecer la función cognitiva, la memoria y la concentración.
• Propiedades antiinflamatorias: La remolacha contiene compuestos antiinflamatorios, como los betalainas, que pueden ayudar a reducir la hinchazón en el cuerpo. Esto puede ser beneficioso para personas que sufren de enfermedades como la artritis.
• Apoya la salud digestiva: La remolacha es rica en fibra, lo cual es fundamental para mantener un sistema digestivo saludable. La fibra promueve la regularidad intestinal, previene el estreñimiento y alimenta a las bacterias beneficiosas del intestino, mejorando la salud de la microbiota.
• Aporta antioxidantes: La remolacha es una fuente de antioxidantes, como la vitamina C y los carotenoides. Estos compuestos ayudan a neutralizar los radicales libres en el cuerpo, protegiendo las células del daño oxidativo y fortaleciendo el sistema inmunológico.

En conclusión, la remolacha es una hortaliza nutritiva y versátil que ofrece numerosos beneficios para la salud. Se puede consumir cruda, cocida, en forma de jugo o en conserva, y su incorporación en la dieta puede mejorar la salud cardiovascular, cerebral, digestiva y proporcionar antioxidantes esenciales. Asegúrese de incluir la remolacha en su alimentación de forma regular para aprovechar todos sus beneficios para la salud.