Café: esta es la forma más sana de consumirlo

De acuerdo con Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, la cafeína es una sustancia amarga que se encuentra naturalmente en más de 60 plantas, incluyendo:

• Granos de café.
• Hojas de té.
• Nueces de cola, que se usan para el sabor de las bebidas de cola.
• Vainas de cacao, que se utilizan para hacer productos de chocolate.

Además, explicó que las cantidades de cafeína en diferentes bebidas pueden variar mucho, pero generalmente contienen:

• Una taza de café de ocho onzas: 95-200 mg
• Una lata de bebida cola de 12 onzas: 35-45 mg
• Una bebida energética de ocho onzas: 70-100 mg
• Una taza de té de ocho onzas: 14-60 mg

Así las cosas, en términos de pureza, la recomendación es consumir café en granos o molido, dado que, a diferencia del café instantáneo, este no ha sido sometido a ningún proceso industrial que altere sus componentes aromáticos y nutricionales. Además, tampoco lo mezclan con otro tipo de café de menor calidad con el objetivo de generar más demanda debido a su precio.

Además, en el portal de Café de Colombia se señalan los beneficios del café:

• En mujeres ayuda a reducir en un 10 % el riesgo de padecer cáncer de seno.
• En los adultos ayuda a prevenir el cáncer de hígado y tumores en el cerebro.
• Ayuda a reducir los niveles de glucosa por el cafestol que contiene y por ende, previene la diabetes.
• Ayuda a reducir los infartos.
• Ayuda aprevenir el Alzheimer.

Otros beneficios del café:

1. Disminuye el nivel de cansancio.

2. Favorece la capacidad atencional y de aprendizaje.

3. Acelera el metabolismo.

4. Efecto diurético y antioxidante.

Posibles efectos secundarios:

1. Insomnio.

2. Ansiedad y síndrome de abstinencia.

3. Agitación.

4. Estrés.

5. Efectos cardiacos.

“Lo recomendable es tomar menos de 500 miligramos de cafeína al día, lo equivalente a cuatro o cinco tazas de café solo. Una cantidad mayor suele estar relacionada con aceleración cardíaca, insomnio, irritabilidad, visión borrosa y mareos”, según la universidad sueca de Linkoping.

Por tal razón, el portal de salud del Instituto Nacional de Salud de EE. UU. (NIH, por sus siglas en inglés) asegura que los expertos recomiendan que algunas personas eviten la cafeína. Por ejemplo, personas con problemas intestinales como reflujo ácido, personas que tienen problemas para dormir y personas con problemas cardíacos.

Además, Medline Plus indicó que otras personas que deben limitar o evitar la cafeína son:

• Mujeres embarazadas, ya que la cafeína pasa a través de la placenta al bebé.
• Mujeres amamantando, ya que incluso una pequeña cantidad de cafeína que se consuma pasa al bebé.
• Quien tiene migrañas u otros dolores de cabeza crónicos.

• Cuando se tiene ansiedad.
• Quienes toman ciertos medicamentos o suplementos, incluyendo estimulantes, ciertos antibióticos, medicamentos para el asma y medicamentos para el corazón.
• Cuando se es un niño o adolescente. Ninguno de los dos debe tomar tanta cafeína como los adultos. Los niños pueden ser especialmente sensibles a los efectos de la cafeína.

Por su parte, la biblioteca de Estados Unidos señaló que la cafeína alcanza su nivel máximo en la sangre una hora después de consumirla y no se acumula en el torrente sanguíneo ni se almacena en el organismo, pues esta sale del cuerpo en la orina muchas horas después de haber sido consumida.

De todos modos, antes de consumir algún alimento o eliminarlo de la dieta, lo primero que hay que hacer es consultar al médico tratante o a un nutricionista para que sea este quien guíe el proceso e indique qué es lo más adecuado para cada persona, pues las anteriores recomendaciones no son las indicadas para todas las personas, ya que la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica.