Chocolate: así se debe consumir para estimular el cerebro

En el mercado se encuentran diferentes tipos de chocolate mezclados con añadidos como licor o frutas, entre otras variedades. Los expertos señalan que el que más beneficioso y que le aporta al organismo es el que tiene mayor contenido de cacao, o pasta de cacao, pues es rico en flavonoides y por tanto será mucho más saludable.

En el portal del Instituto de Investigación Sanitaria de Aragón indican que el chocolate con leche contiene mucha menos cantidad de cacao que el negro, por tanto, menos sustancias antioxidantes, en cambio esta presentación tiene un mayor porcentaje de grasa saturadas.

En el mencionado instituto destacan que el chocolate negro aporta beneficios para el organismo. Por ejemplo, protege el corazón porque mejora el flujo adecuado de sangre por los antioxidantes pertenecientes al grupo de los flavonoides, que son las catequinas, epicatequinas y procianidinas.

Los expertos explican que los polifenoles tienen una función antioxidante y antiinflamatoria. Este proceso es importante para los vasos sanguíneos y el corazón, pues ayuda a mejorar la resistencia, la insulina y disminuir el riesgo de desarrollar diabetes.

El consumo de chocolate negro sirve para moderar la presión arterial, disminuir la inflamación del tejido cardiovascular y reduce el riesgo de infartos, ictus y muerte súbita, así lo indican en el portal web del Instituto de Investigación Sanitaria de Aragón.

El chocolate negro sirve para mejorar la función cerebral, ya que este alimento aumenta el flujo sanguíneo al cerebro, ya que contiene sustancias estimulantes como la cafeína y la teobromina, ayudando a prevenir enfermedades como el Alzheimer.

El estado de ánimo también se beneficia por el consumo de este tipo de chocolate, pues cuenta con un ligero efecto estimulante por su alto contenido en teobromina. Este alimento es rico en triptófano, el cual “es un aminoácido esencial precursor de el neurotransmisor que interviene en procesos relacionados con el estado anímico de la persona la serotonina”, así lo explica el sitio web del del Instituto de Investigación Sanitaria de Aragón.

De acuerdo a unos estudios que fueron publicados en la Experimental Biology 2018 en San Diego (Estados Unidos), el chocolate debe contener un alto concentrado en cacao, mínimo un 70% de su contenido para ejercer sus efectos positivos.

Los expertos indican que cuando se consume este tipo de chocolate puede favorecer los niveles de estrés, en el ánimo, la memoria o el sistema inmunológico.

Existe la creencia que el chocolate es un producto nocivo, una afirmación que depende del tipo de chocolate que se consuma. Cuando hay una ingesta de este alimento con altos niveles de azúcar, esto no traerá ningún beneficio para la salud, pero, cuando es un chocolate a base de cacao, este aporta beneficios para la salud, en especial del cerebro.

En el sitio web Salud 180 citan un estudio de la Escuela de Medicina de Harvard y el Instituto Nacional Sobre el Envejecimiento, el cual encontró que “beber dos tazas de chocolate permite una mejor circulación hacia el cerebro, por lo que se oxigena de manera adecuada”.

Según un estudio de los investigadores de la Escuela de Medicina Johns Hopkins, la ingesta de chocolate “aumenta la velocidad de respuesta de la memoria de trabajo”, un tema que es esencial para lograr retener información como dígitos o palabras durante un corto periodo de tiempo, además, mejora las habilidades cognitivas, añaden los científicos.

El chocolate contiene feniletilamina, un nutriente que llega al cerebro y desencadena un estado de euforia y bienestar al comerlo, un efecto muy similar al que generan sus alcaloides sobre el sistema nervioso. Por esta razón, los expertos consideran al chocolate un antidepresivo natural, ya que se liberan endorfinas y serotonina.