Ciruelas para proteger los huesos, así se pueden consumir

La ciruela es el fruto del ciruelo y en la actualidad, existen más de 200 variedades, pero la reina de las ciruelas, por su sabor y calidad, es la variedad llamada claudia en honor a la reina Claudia, primera esposa del rey Francisco I de Francia, de acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición (FEN).

Además, indicó que las ciruelas se pueden clasificar en función de su color en: ciruelas amarillas (de sabor ácido y abundante jugo), ciruelas rojas (muy jugosas y de sabor más dulce que las anteriores), ciruelas negras y ciruelas verdes (claudias, de carne firme y jugosa y gran dulzor).

Sobre el valor nutricional señaló que el principal componente de las ciruelas es el agua, seguido de los hidratos de carbono, entre los que destaca la presencia de sorbitol, de leve acción laxante.

En lo que se refiere a su contenido en minerales, el más elevado es el potasio. Sin embargo, el aporte de vitaminas no es relevante, con un contenido pequeño en provitamina A (más abundante en las de color oscuro), vitamina E y K.

Por ello, El Universo reveló que una investigación de la Universidad Estatal de Pensilvania en Estados Unidos considero este alimento como “una opción terapéutica basada en alimentos para la salud ósea”, pues los huesos ayudan a las personas a que se muevan, le dan forma y apoyan el cuerpo, de acuerdo con Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos.

Sobre la misma línea, La Vanguardia señala otros de sus beneficios para la salud:

• Ayuda a combatir la anemia, debido a su contenido en hierro y vitamina C.
• Los flavonoides que contiene ayuda a combatir los radicales libres.
• Tiene un contenido alto de fibra.
• Ayuda a mejorar los síntomas de algunos trastornos intestinales.
• Ayuda a facilitar la digestión de los alimentos.
• Contribuye a la protección de enfermedades cardiovasculares, hipertensión y arteriosclerosis.
• Ayudan al cuidado de los ojos.
• Previenen la formación de coágulos de sangre.
• Ayuda a depurar el hígado, los intestinos y los riñones
• Ayuda a eliminar toxinas del organismo.

Así las cosas, de acuerdo con Gastrolab Web, lo recomendable es comer alrededor de tres ciruelas al día o 150 gramos.

De todos modos, antes de consumir el alimento, lo primero que hay que hacer es consultar a un experto de la salud para que sea este quien guíe el proceso e indique que es lo más adecuado para cada persona, pues la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica.

¿Cómo preparar mermelada de ciruela?

Ingredientes

• 1 kg de ciruelas.
• 300 g de sirope de ágave.
• Medio limón en zumo.
• 1 cucharita rasa de pectina o de agar-agar en polvo.
• 100 ml de agua

Preparación

1. Cocinar las ciruelas con el zumo de limón por 20 minutos (moverlas constantemente para que no se vayan a pegar).

2. Cuando estén tiernas, agregar el sirope de ágave y el agar-agar y cocinar por diez minutos más.

3. En un recipiente de vidrio, agregar la mezcla y poner al frasco en la nevera y consumir antes de tres semanas.

Torta de ciruela

Ingredientes

• 450 g de mantequilla.
• Dos tazas de azúcar.
• Una cucharada de extracto de vainilla.
• Nueve huevos.
• Unas cucharadas de sal.
• Tres cuartos de harina.
• Una taza de ciruelas sin piel, troceados.
• Una taza de ciruelas frescas.
• Dos cucharadas de azúcar glas.

Procedimiento

• Batir la mantequilla y mezclar con el azúcar.
• Agregar el extracto de vainilla y revolver. Luego, añadir los huevos, sal y la harina lentamente.
• Añadir las ciruelas (peladas).
• Luego, verter la mezcla en un molde, previamente engrasado y con harina.
• Hornear a 175 grados por 40 minutos.
• Para verificar que esté listo, se puede insertar un palillo en el centro y debe salir limpio.
• Retirar del molde.
• Dejar enfriar, agregar más ciruelas y añadir azúcar glas.