Cómo consumir la gelatina para fortalecer los tendones y los huesos

La gelatina es un alimento que, al ser incluido en un plan de alimentación saludable, trae muchos beneficios al cuerpo, gracias a sus nutrientes. La nutricionista Tatiana Zanin menciona en un artículo de Tua Saúde que es un alimento que no tiene un alto aporte calórico, al estar compuesta de aminoácidos, que “son los pilares fundamentales de la vida”, según la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos (MedlinePlus), contribuye en la pérdida de peso, considerado un gran aliado del colágeno.

Lo primero que hay que tener en cuenta es que el componente principal de la gelatina es la grenetina, un producto obtenido al hidrolizar parcialmente el colágeno derivado del cartílago de animales como cerdos, vacas y pollos. No tiene grasa, azúcar ni carbohidratos, por lo que es rico en proteínas, aminoácidos y, principalmente, colágeno (importante para evitar la aparición de estrías).

Gracias al colágeno, los huesos se mantienen más fuertes y en forma. Para reducir el riesgo de osteoporosis, conservar el colágeno en niveles altos es vital para aplazar los efectos que trae la edad. Del mismo modo, este compuesto ayuda a restaurar los músculos.

Comer gelatina con el estómago vacío promueve la absorción de sus ingredientes, proporcionando alrededor del 30% de colágeno, lo cual es esencial para el cuidado de la piel, las uñas y el cabello, haciendo que su piel sea más elástica. Del mismo modo, la gelatina contiene aminoácidos como la prolina y la hidroxiprolina, que ayudan a regenerar y fortalecer huesos, cartílagos, ligamentos y tendones. También es una fuente importante de minerales como calcio, magnesio, fósforo y silicio.

Como es un alimento rico en proteínas, pero bajo en calorías, sumado a que no cuenta con niveles de azúcar dañinos; el organismo podrá eliminar con facilidad el exceso de grasa y mejorar el metabolismo. Si se incluye la gelatina después de una rutina de ejercicio, el resultado será impresionante.

De igual forma, los aminoácidos de la gelatina reducen la inflamación que podría afectar las articulaciones. La gelatina también contribuye al desarrollo del cartílago, según un estudio publicado en Biochemical and Biophysical Research Communications.

Otros beneficios de la gelatina

Buen sueño

La glicina, uno de sus componentes, está relacionada con la mejora en los ciclos de sueño. Este químico estimula ciertos neurotransmisores y enzimas que aumentan la calidad y la duración de este. Por esta razón, comer gelatina es importante para que el cuerpo recupere la energía y tenga un buen descanso en la noche.

Controla el peso

Debido a su riqueza en fibra y proteínas, el consumo de gelatina ayuda a que la persona se sienta saciada y evite la necesidad de consumir otros alimentos antes de ir a la cama. Hay especialistas que la recomiendan como sustituto de dulces, dice Mejor con Salud.

Ayuda a la digestión

Comer gelatina por las noches favorece la digestión de los alimentos, debido a que es un producto muy ligero. Un artículo de la revista Mejor con Salud, escrito por Okairy Zúñiga, asegura que este alimento tiene la particularidad de que se une de manera natural con el agua.

Esto hace que el cuerpo asimile con mayor facilidad la fibra que contiene. Este nutriente es fundamental a la hora de prevenir las patologías intestinales, según se concluye en un ensayo publicado en International Journal of Molecular Sciences. Además, “la gelatina estimula los jugos digestivos y aumenta el movimiento peristáltico en los músculos intestinales”, indica la citada fuente.