Consejos para comer saludable durante la celebración de Año Nuevo

Comer saludable y exquisito es una combinación posible en cualquier época del año, y en Año Nuevo más. No está reñido lo bueno con lo recomendable. El 80 % de las personas no come saludable durante esta época del año, ya que, además de los “días señalados” se cometen excesos muchos más días, puesto que hay cenas con amigos, de empresa y muchos más dulces y “antojos” en los hogares.

Estos cambios en los hábitos alimenticios, los horarios, la disminución de las horas de sueño, la falta de ejercicio y abusar de ciertos alimentos, son las principales causas de los desajustes y problemas de salud en estas fechas.

Un menú saludable es compatible en estas fiestas, en la mesa puede haber de todo, pero debe primar aquello más conveniente. Menos grasas, más verduras, pocas salsas, más pescado y menos carne roja. Son fechas en las que las personas suelen sentirse más hinchados, se sufren malas digestiones y dolores de estómago, pero esto se puede evitar teniendo un poco de cuidado.

Para ello, existen algunas pautas para elaborar un menú saludable y unos trucos para mejorar la digestión.

Servir siempre ensaladas y verduras

• En toda cena o comida es conveniente empezar con ensaladas para ir saciando y acompañar siempre las carnes o pescados con verduras que ocupen la mitad del plato.

Huir de los fritos

• Cocinar siempre asado mejor que frito, el horno puede ser el mejor aliado. Si se quiere acompañar cualquier plato con unas papas, estas deberían ser siempre asadas y no fritas.

Aderezar con aceite de oliva virgen extra

• Aderezar siempre con aceite de oliva extra virgen, vinagre o limón, evitando así usar salsas, y si el plato lo requiriese hacer la salsa con yogur.

El pan siempre debe ser integral

• El pan siempre debe ser integral, se pueden poner panes de distintos cereales para que haya para todos los gustos, pueden ser de centeno, espelta, avena, maíz. El pan integral aporta fibra, es fuente de vitaminas del grupo B y minerales como el magnesio, selenio, hierro, fósforo y zinc.

Servir agua abundante

• Si se combina agua con otras bebidas menos saludables se conseguirá ingerir menos alcohol, hay que intentar evitarlo porque es uno de los mayores problemas en estas fechas.

Tomar alimentos típicos de estas fechas, pero saludables

• También se puede disfrutar de los alimentos típicos de estas fechas, pero que sean saludables, como puede ser las gambas, camarones o langostinos, que tienen proteínas, pocas calorías y son bajos en grasas. La calabaza es una buena guarnición, ya que aporta pocas calorías y grasas y es fuente de vitamina C y carotenoides.
• El pavo es bajo en grasa y aporta menos calorías que otro tipo de carnes, puesto que posee un 75 % de agua y es fuente de minerales (como el zinc y el selenio) y vitaminas (como por ejemplo, la B12).
• El salmón y el atún son fuente de grasas poliinsaturadas. Consumir 250 mg de ácidos grasos poliinsaturados como el DHA y el EPA es muy bueno para la salud, ya que promueve el funcionamiento normal del cerebro y del corazón.

Cómo no comer tanto

• Existen una serie de trucos para no comer tanto, como por ejemplo, usar platos más pequeños y servirse varias veces, esto limita las cantidades más fácilmente que si se utilizan platos de gran tamaño.
• En el caso de que haya buffet es preferible sentarse lejos de la oferta de platos. Una vez que se esté satisfecho, conviene lavarse los dientes, si se puede, inmediatamente, para evitar caer de nuevo en la tentación.

*Con información de Europa Press.