¿Cuál es la mejor hora para tomar la cúrcuma?

La cúrcuma, además de darle un buen sabor a los platos, es un ingrediente ideal para complementar los batidos, infusiones y recetas saludables a la hora de cuidar el organismo en general.

Esta especie aumenta la función inmune del organismo debido a que aporta antioxidantes, tiene propiedades antivirales, antiinflamatorias y antibacterianas. Con estas funciones en combinación, puede ayudar a regular las células y hacerlas fuertes frente a enfermedades como el cáncer, el Alzheimer e incluso prevenir problemas cardiovasculares, según el magacín Medical News Today.

Según un estudio publicado en Nutrition Journal, la cúrcuma y la curcumina mostraron ser efectivas para disminuir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, gracias a su efecto cardioprotector.

Por si fuera poco, los curcuminoides que tiene la cúrcuma le confieren grandes propiedades antiinflamatorias y es recomendada para trastornos en los que exista inflamación, como la enfermedad de Crohn, los trastornos menstruales, enfermedades del intestino, colon irritable, colitis, artritis, obesidad, síndrome del túnel carpiano, etc., según el Grupo Sanitas de España,

Un estudio publicado en Journal of Applied Toxicology señala que la cúrcuma es una buena aliada para desintoxicar el cuerpo, ya que tiene efectos protectores sobre el estrés oxidativo de las células. El estudio concluyó que la cúrcuma puede eliminar toxinas que no son necesarias en el organismo.

La Escuela de Medicina de Corea del Sur también respalda la efectividad de la cúrcuma a través de una prueba en la que los científicos encontraron que este té puede proteger al hígado de lesiones hepáticas, esto es, gracias a los antioxidantes que aporta la cúrcuma.

Té de cúrcuma

La infusión de cúrcuma debe tener un poco de pimienta negra, según un estudio realizado por el Departamento de Farmacología del Colegio de Medicina de la India, el cual encontró que la cúrcuma no se absorbe fácilmente en el cuerpo; por eso, con la pimienta negra que tiene piperina, una sustancia capaz de aumentar la concentración de la cúrcuma, favorece sus efectos en el organismo.

Ingredientes:

• 4 tazas de agua.
• 1 ½ cucharadita de polvo de cúrcuma (también puedes usarla fresca).
• Pimienta negra.
• 1 limón o lima en rodajas.
• Jengibre.

Preparación:

• Poner a hervir el agua, cuando llegue al punto de ebullición, agregar la cúrcuma, una pizca de pimienta negra y las rodajas del limón o lima.
• Luego, dejar que la mezcla hierva por diez minutos para que se incorporen los ingredientes.
• Antes de servir, colar el té y como opción se puede endulzar con un poco de miel.
• Se recomienda tomar en horas de la mañana.

Leche dorada

Ingredientes

• 1 taza de leche vegetal de tu elección (almendra, arroz, coco, etc.) (250 ml).
• ½ cucharada de pasta de cúrcuma (8 g).
• 1 cucharadita de miel (7,5 g).

Preparación

• Calentar todos los ingredientes, excepto la miel, en una cacerola.
• Revolver con frecuencia para que los ingredientes se disuelvan sin hervir.
• Agregar la miel y disfrutar de esta deliciosa bebida. Se recomienda consumirla en horas de la mañana o antes de dormir.

Crema de cúrcuma

Ingredientes

• ¼ taza de polvo de cúrcuma (30 g).
• ½ cucharadita de pimienta molida (2,5 g).
• ½ taza de agua filtrada (125 ml).

Preparación

• Colocar los ingredientes en una cacerola.
• Para que la cúrcuma y la curcumina sean absorbidas y asimiladas por el cuerpo, es muy importante incorporar pimienta en la receta. (su aporte de piperina hace que la curcumina reaccione y potencie su efecto).
• Calentar la mezcla a fuego lento durante unos minutos hasta obtener una pasta espesa.
• Luego dejar que la mezcla se enfríe y refrigerar.