Cuidado: estos alimentos elevan el ácido úrico

El ácido úrico es un producto de desecho normal que el cuerpo produce cuando descompone sustancias químicas llamadas purinas que provienen de las células cuando mueren, pero también se encuentran en muchos alimentos y bebidas, de acuerdo con Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.

De hecho, señaló que los alimentos con un alto contenido de purina incluyen el hígado, las anchoas, la caballa, las judías (frijoles) y arvejas (chícharos) secas y la cerveza.

De igual forma, el Grupo Sanitas de España indicó que la elevación del ácido úrico la puede causar una dieta poco equilibrada y por un exceso de carnes rojas, pescado, marisco y fructosa (esta no solo está presente en las frutas, sino fundamentalmente en alimentos envasados y azucarados, como zumos, galletas, productos light, etc.) y refrescos light.

Asimismo, Mayo Clinic, entidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación, reveló que otras causas de un nivel alto de ácido úrico en la sangre incluyen las siguientes:

• Diuréticos (diuréticos para la retención de agua).
• Tomar demasiado alcohol.
• Beber muchas gaseosas o comer muchos alimentos con fructosa, un tipo de azúcar.
• Genética (rasgos hereditarios).
• Presión arterial alta (hipertensión).
• Medicamentos inmunodepresores.
• Problemas renales.

• Leucemia.
• Síndrome metabólico.
• Niacina (vitamina B-3)
• Obesidad.
• Policitemia vera.
• Psoriasis.
• Síndrome de lisis tumoral: liberación rápida de células en la sangre causada por algunos tipos de cáncer o por la quimioterapia para esos tipos de cáncer.

Ahora bien, para saber si los niveles de ácido úrico están elevando y se necesita un prueba de esta, se deben presentar síntomas como:

• Gota: Los síntomas usualmente ocurren en una articulación a la vez. Comúnmente, el dedo gordo del pie es el más afectado, pero los otros dedos, tobillo o rodillas también pueden presentar síntomas y los que incluyen: dolor intenso, hinchazón, piel rojiza, sensación cálida.
• Dolores agudos en el abdomen, de un lado del cuerpo o en la entrepierna.
• Dolor de espalda.
• Sangre en la orina.

• Necesidad frecuente de orinar.
• Dolor al orinar.
• Orina turbia o con mal olor.
• Náuseas y vómitos.

Sobre el resultado, el Grupo de Salud explicó que los valores normales de ácido úrico deben situarse entre 3,5 y 7,2 para el hombre y 2,5 y 6 mg/dl para la mujer.

Sin embargo, hay que señalar que “la edad y el sexo son también factores de riesgo frente a la elevación del ácido úrico, pues los hombres menores de 65 años tienen un riesgo cuatro veces mayor que las mujeres de sufrir una hiperuricemia, aunque este se iguala entrar la mujer en la etapa de la menopausia. Asimismo, el exceso de ejercicio físico y el sobrepeso pueden favorecer la hiperuricemia”.

Además, según la entidad sin ánimo de lucro, aproximadamente una de cada cinco personas tiene un nivel de ácido úrico alto.

De otro lado, es importante resaltar que en la actualidad el ácido úrico está considerado como un factor de riesgo cardiovascular por sí solo, ya que causa una disminución del óxido nítrico, que es fundamental para mantener la elasticidad del vasos sanguíneos y para la absorción de la glucosa por el organismo, y esto puede tener una doble consecuencia: causar hipertensión arterial, diabetes tipo 2 y arterioesclerosis.

Además, la elevación del ácido úrico se asocia también a estas enfermedades, entre otras:

• Hipoparatiroidismo.
• Leucemia.
• Insuficiencia renal.
• Nefrolitiasis.
• Toxemia durante el embarazo.

De todos modos, la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica y por ello lo primero que hay que hacer es consultar a un experto de la salud para que sea este quien guíe el proceso e indique qué es lo más adecuado para cada persona.