Vida Moderna
¿Cuántos huevos debe comer a la semana una persona de 50 años? Esto dicen los expertos
El huevo es un alimento de elevado valor nutritivo.
Los huevos aportan proteínas, ácidos grasos monoinsaturados, yodo, fósforo, selenio, vitamina B12, riboflavina, niacina, vitamina A, vitamina D y folatos, según la Fundación Española de la Nutrición (FEN).
Además, el portal portugués de salud, nutrición y bienestar ‘Tua Saúde’ señaló que pese a que no se ha llegado a un consenso en la cantidad de huevos permitida por día, la Asociación Americana del Corazón recomienda que una persona saludable podría consumir alrededor de uno a dos unidades por día y, en el caso de las personas con diabetes o con enfermedades del corazón, lo ideal es que el consumo sea de una unidad por día.
Respecto al consumo, The Objective puntualizó que las cuatro formas más saludables de consumir huevo son: “los huevos duros, cocidos, escalfados o poché o los mollet”.
De hecho, Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, reveló la receta para hacer nos huevos cocidos perfectos:
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Ingredientes
- Huevos
Preparación
1. Colocar un huevo en una cacerola.
2. Añadir suficiente agua fría para cubrir el huevo al menos 1 pulgada.
3. Calentar a fuego alto hasta que el agua hierva.
4. Remover la cacerola del calor y cubrir con una tapa o plato.
5. Dejar los huevos en el agua caliente y el tiempo depende del tamaño del huevo: mediano (9 minutos), grande (12 minutos), extra grande (15 minutos).
6. Pasado el tiempo, escurrir los huevos.
7. Servir tibios o enfriarlos completamente bajo agua fría corriente o en agua con hielo.
8. Refrigerar dentro de las siguientes 2 horas de cocidos.
Ahora bien, es importante señalar que hay que usar los huevos pelados dentro de dos días o se pueden refrigerar con cáscara hasta por una semana.
Entre tanto, la biblioteca agregó algunas sugerencias para pelar los huevos más fácilmente:
- Refrigerar los huevos por siete a diez días antes de cocerlos. Esto da tiempo para que las dos membranas dentro de la cáscara se separen un poco.
- Los huevos son más fáciles de pelar después de enfriarlos.
- Hacer rodar el huevo suavemente sobre una mesa hasta que la cáscara tenga pequeñas grietas alrededor.
- Empezar a remover la cáscara en el extremo más grande.
- Sostener el huevo bajo agua fría para ayudar a aflojar la cáscara.
Información nutricional por un huevo cocido (60 g)
- Calorías: 89,4 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 6,48 g
- Colesterol: 245 mg
- Vitamina A: 102 mcg
- Vitamina D: 1,02 mcg
- Vitamina E: 1,38 mg
- Vitamina B1: 0,03 mg
- Vitamina B2: 0,21 mg
- Vitamina B3: 0,018 mg
- Vitamina B6: 0,21 mg
- Vitamina B12: 0,3 mcg
- Folatos: 24 mcg
- Potasio: 78 mg
- Calcio: 24 mg
- Fósforo: 114 mg
- Magnesio: 6,6 mg
- Hierro: 1,26 mg
- Zinc: 0,78 mg
Respecto al almacenaje, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA por sus siglas en inglés) puntualizó que el almacenaje correcto de los huevos puede afectar tanto la calidad como la seguridad y algunas recomendaciones son:
- Almacenarlos en un refrigerador limpio a una temperatura de 4° C o menos.
- Guardar los huevos en su caja original y usarlos dentro de tres semanas para la mejor calidad.
¿Cómo saber si un huevo está fresco o no?
El portal portugués señaló que para saber si un huevo está fresco o no, lo que se debe hacer es colocarlo en un vaso de agua y si el huevo flota es porque contiene mucho aire en su interior, indicando que está viejo o dañado. Lo ideal es que el huevo se vaya al fondo del vaso o se quede a la mitad del vaso.
De todos modos, antes de consumir algún alimento, lo primero que hay que hacer es consultar al médico tratante o a un nutricionista para que sea este quien guíe el proceso e indique qué es lo más adecuado para cada persona, pues las anteriores recomendaciones no son las indicadas para todas las personas, ya que la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica.
