Desayuno nutritivo con espinaca para reducir los niveles de colesterol: así se prepara

El colesterol es necesario en cantidades moderadas para la producción de hormonas, células y vitamina D, el mismo organismo se encarga de producir la cantidad que necesita para dichas funciones; sin embargo, los niveles de esta sustancia cerosa se pueden elevar cuando un paciente abusa de la ingesta de alimentos y productos ultraprocesados y cargados de grasa.

Cuando los niveles de colesterol se encuentran represados dentro del torrente sanguíneo, al organismo le es imposible hacer uso de toda esa cantidad; y es por esto, que dicha sustancia se empieza a adherir a las paredes de las arterias, impidiendo la libre circulación de la sangre, lo que puede detonar en un infarto o derrame cerebral, ya que no llega suficiente oxígeno ni líquido rojo al cerebro y al corazón.

Recetas con espinaca

El portal Cocina Fácil brinda la receta de algunas preparaciones con espinaca, porque según el medio esta reduce los niveles de colesterol en la sangre siempre y cuando se acompañe de una dieta sana y equilibrada y de la práctica frecuente de actividad física. Esta verdura previene la aterosclerosis y los accidentes cerebrovasculares, gracias a que limpia los vasos sanguíneos.

Desayuno con espinacas

Ingredientes:

• 5 manojos de espinacas.
• 1/4 de taza de leche.
• 2 dientes de ajo.
• 6 huevos.
• 1 cebolla fileteada.
• Sal al gusto.
• Aceite vegetal.

Preparación:

• Lavar y desinfectar las espinacas, escurrirlas y secarlas con toallas de papel absorbente.
• Poner a calentar el aceite en una paila y freír la cebolla y los ajos, hasta que la primera esté transparente y los ajos comiencen a dorar; posteriormente retirarlos del fuego.
• Mezclar la leche con el huevo y sazonar con sal.
• Agregar las espinacas a la paila, cuando estén suaves incorporar la preparación de huevo, revolver y cocina hasta que cuaje.

Pechugas rellenas de espinaca

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo medianas y partidas a la mitad.
• 3 tazas de espinacas picadas.
• 1 diente de ajo.
• 1.5 cucharadas de harina.
• 0.75 de taza de vino blanco.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite vegetal.

Preparación:

• En una sartén calentar aceite y cocinar las espinacas junto con el ajo, sazonar con sal y cuando las espinacas se reduzcan, retirar del fuego.
• Sazonar las pechugas y cortarlas a la mitad a lo largo, sin llegar al otro extremo.
• Rellenarlas con las espinacas, cerrar la abertura con palillos de madera y enharinarlas.
• Calentar otro poco de aceite y freír las pechugas hasta que estén doradas, bañarlas con el vino, bajar el fuego y cocinar hasta que estén cocidas en su totalidad.

Omelette horneado con espinacas

Ingredientes:

• 0.5 cebolla picada.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 tazas de espinaca cocida y troceada.
• 1 taza de crema.
• 1 taza de queso crema bajo en grasa.
• 8 huevos.
• 4 cucharadas de mantequilla ghee.

Preparación:

• Precalentar el horno a 180 ºC.
• Sofreír la cebolla con el aceite de oliva. Agregar las espinacas, la crema y el queso.
• Cocinar hasta integrar todos los ingredientes.
• Batir dos huevos en una taza, salpimentarlos y verterlos en una sartén a fuego medio con una cucharada de mantequilla para que se sellen.
• Retirar inmediatamente del fuego y pasar la sartén al horno. Hornear cuatro minutos a 180 °C.
• Sacar el omelette. Emplatarlo, colocar al centro un poco de la mezcla de espinaca.

Papas con espinaca y almendras

Ingredientes:

• 20 papas criollas.
• 1 manojo pequeño de espinaca baby.
• 1 diente de ajo picado.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• 1/2 taza de almendras fileteadas.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

• Cocinar las papas en agua con sal. Cuando estén suaves, quitarles el agua.
• Sofreír el ajo en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva.
• Cuando comiencen a dorar, agregar las papas, las almendras y las espinacas, mezclar y tapar.
• Cocinar por cinco minutos a fuego bajo.
• Mezclar una cucharada de aceite de oliva con el perejil y colocar algunos puntitos sobre la preparación antes de llevar a la mesa.