VIDA MODERNA
Diabetes: alimentos que elevan los niveles de glucosa en la sangre
La glucosa la obtiene el cuerpo a través de los alimentos que se consumen a diario.
En los últimos años, se le ha dado una atención especial al contenido de azúcar de los alimentos que se consumen a diario. Incluso, se ha tratado de concientizar cada vez más a los consumidores, para que tengan en cuenta la cantidad de azúcar que ingieren y la importancia de controlarla para prevenir enfermedades, entre ellas, la diabetes.
Según explica la Biblioteca de salud y medicina de los Estados Unidos, Medline Plus, cuando una persona padece de diabetes, sus niveles de azúcar (glucosa) en la sangre se encuentran elevados; la glucosa la obtiene el cuerpo a través de los alimentos que se consumen a diario.
“La insulina es una hormona que ayuda a que la glucosa entre a las células para suministrarles energía. En la diabetes tipo 1, el cuerpo no produce insulina. En la diabetes tipo 2, la más común, el cuerpo no produce o no usa la insulina de manera adecuada. Sin suficiente insulina, la glucosa permanece en la sangre”.
Una de las soluciones para disminuir los niveles de azúcar es cambiar los hábitos alimenticios y aumentar la actividad física, en la mayoría de los casos se pierde con facilidad esta buena intención por la falta de constancia frente al tema; por eso es importante concientizarse acerca de los riesgos que se pueden desencadenar cuando se padece una enfermedad como esta.
¿Qué causa que la glucosa suba?
- Consumir demasiados carbohidratos.
- El sedentarismo.
- Insuficiente insulina o medicamentos (por vía oral) para la diabetes.
- Hay que tener cuidado con los efectos secundarios de algunos medicamentos para poder controlar los niveles de azúcar, (esteroides, medicamentos antipsicóticos, etc.).
- El estrés puede producir hormonas que suben el nivel de glucosa en la sangre.
- Poco o largo tiempo con dolor, como por ejemplo de un golpe o quemadura de sol (el cuerpo descarga hormonas que suben los niveles de glucosa en la sangre).
- Período menstrual (causa cambios en los niveles hormonales).
- Deshidratación.
Alimentos que pueden alterar el azúcar
- Almidón de maíz, mandioca.
- Pan blanco.
- Harina de trigo refinada.
- Azúcar.
- Miel.
- Fideos.
- Mermeladas.
- Dulce de leche, dulce de membrillo y batata.
- Puré de papas.
- Galletitas de agua y dulces.
- Productos de panadería.
- Cereales azucarados.
- Helados.
Algunos alimentos que pueden ayudar a mejorar los niveles de azúcar
La dieta balanceada contribuye en gran medida a mantener los niveles de azúcar justo en su punto. Por eso se sugieren algunos que se pueden incluir en el plan de alimentación de manera frecuente.
- Los brotes de brócoli: son fuentes concentradas de glucosinolatos como la glucorafanina, y se ha demostrado que ayudan a promover la sensibilidad a la insulina y reducen los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2. La mejor manera de aprovechar sus componentes es consumirlo crudo o ligeramente cocido al vapor.
- Los mariscos, el pescado y los moluscos: ofrecen una valiosa fuente de proteína, grasas saludables, vitaminas, minerales y antioxidantes que regulan los niveles de azúcar en la sangre.
- Las semillas de calabaza: contienen gran cantidad de grasas y proteínas saludables, lo que las convierte en una excelente opción para el control del azúcar en la sangre.
- Los frijoles y las lentejas: son ricos en nutrientes, como magnesio, fibra y proteínas, que equilibran el azúcar en la sangre.