Dieta de Año Nuevo: cómo iniciar el año saludablemente

A finales y comienzos de año la conversación más frecuente se da alrededor de la comida y de cómo bajar de peso. Esto se debe a que la gente casi siempre llega con unos kilos de más luego de las vacaciones y entre los propósitos de año nuevo incluye estar en forma y saludable.

Según Shahroo Izadi, psicóloga especialista en cambio comportamental y autora del libro La última dieta, las dietas no siempre deben implicar en dejar de comer, sino hacer cambios duraderos. Esta es una guía para bajar de peso y sostenerlo en el tiempo. El libro está repleto de ejercicios que ayudarán a cambiar los hábitos saludables por siempre. Por eso, ella garantiza que esta será la última.

Bajar rápido de peso no es bueno porque se produce el llamado efecto rebote y esto significa que ese cambio abrupto genera un desequilibrio en el funcionamiento de ciertos órganos como el páncreas y el hígado, lo que lleva a volver al peso de antes y hay riesgo de trastornos metabólicos y enfermedades. Según el experto Diego Fernando Ocampo, esto le sucede a las personas que se someten a cirugías para bajar de peso porque no adoptan estilos de alimentación saludable después de la intervención. Para él, lo ideal es bajar 10 % del peso al año pues eso garantizará que lo perdido no se vuelva a ganar.

La lista de las mejores dietas

U.S. News & World Report clasificó las mejores dietas, teniendo en cuenta el trabajo de un panel de expertos reconocidos en obesidad, psicología alimentaria, nutrición, enfermedades cardíacas y obesidad. Para este estudio, se seleccionó un grupo que fue analizando con las 39 dietas propuestas según lo fáciles que son de seguir, su capacidad para producir pérdida de peso a medio y largo plazo, su integridad nutricional, su seguridad y su potencial incluso para prevenir y controlar la diabetes y las enfermedades cardíacas. Las más recomendadas son:

Dieta mediterránea, la más saludable

U.S. News & World Report hizo otro listado con las mejores dietas. Uno que ganó la dieta mediterránea por su alto contenido en frutas, vegetales, aceite de oliva o pescado. En el listado de las dietas para perder peso, la dieta mediterránea ocupó el puesto número 15.

Las bondades de la dieta mediterránea ya son conocidas por muchos en el mundo, sin embargo, en la última época ha recuperado importancia, ya que muchos médicos y epidemiólogos han puesto el ojo en la dieta mediterránea como fórmula para mantener el sistema inmune fuerte, fundamental para la lucha contra la covid-19.

Además, el correcto funcionamiento del sistema inmunológico es esencial para la lucha frente a cualquier infección. Por esta razón, la vitamina C y la vitamina D, han ganado importancia durante la pandemia como alternativa para combatir el coronavirus.

Así mismo, los suplementos alimenticios de estas sustancias han aumentado su venta por parte de la población general. No obstante, seguir los parámetros de la dieta mediterránea y tomar el sol, son necesarios para mantener un buen funcionamiento del sistema inmune.

Dieta flexitariana, la mejor para perder peso

Una vez obtenida toda la información de los expertos, el medio estadounidense elaboró diferentes listados según los objetivos. En concreto, para el objetivo de la pérdida de peso, la que resaltó fue la conocida dieta flexitariana con la mejor puntuación. “La dieta flexitariana, que enfatiza frutas, verduras, granos integrales y proteínas vegetales, es una opción inteligente y saludable”, indica el estudio.

Además el flexitarianismo es un patrón alimentario en el que predomina lo vegetal, con un consumo en la dieta de alrededor de un 80 % de alimentos vegetales, frente a un consumo de un 20 % de productos de origen animal, como el huevo, el queso y otros lácteos, incluso, el pescado y la carne.

“El flexitarianismo en realidad es una opción muy equilibrada en la que podemos aprovechar todos los beneficios constatados de nuestra Dieta Mediterránea, pero aplicando el consejo de incluir más vegetales. Además, nutricionalmente es una magnífica opción”, explicó Laura Isabel Arranz, dietista y nutricionista de Obrador Sorribas.