Diez beneficios del pan de quinoa

El pan de quinoa tiene numerosos beneficios para nuestra salud. Es uno de los alimentos fundamentales en la dieta mediterránea y, aunque es versátil y gusta a todos, hay quienes deciden eliminarlo de su alimentación por su aporte calórico. Según los nutricionistas, en una dieta saludable y equilibrada, es necesario incluir la fibra y los carbohidratos presentes en este alimento, que no tiene por qué no ser saludable.

La quinoa es un alimento relativamente nuevo para muchos, sin embargo, poco a poco se ha ido popularizando. La quinoa no es simplemente una semilla. Tiene características únicas pues puede consumirse como un cereal, por eso, también se conoce como pseudocereal. Como tal, la quinoa provee la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos complejos, pero también aporta cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y ofrece alrededor de 6 gramos de grasas en igual cantidad de alimento.

Hay cada vez más opciones - pan integral, de semillas, de centeno, de trigo o de maíz - pero hoy los expertos también hablan del pan de quinoa que, además de más ligero, tiene numerosas propiedades beneficiosas, como lo describe Leon the Baker, un local que introduce un nuevo concepto de panadería artesanal en España..

1. Rico en proteína. La quinoa tiene más proteína que cualquier otro cereal. Contiene todos los aminoácidos esenciales para obtener proteína de alta calidad. Las proteínas son los nutrientes que participan en más funciones en el organismo, forman tejidos, luchan frente a “invasores” que quieren entrar en el organismo y transportan vitaminas.

2. Fuente de calcio. Su ingesta ayuda a evitar la descalcificación y la osteoporosis.

3. Rico en hierro y magnesio. Imprescindibles para el crecimiento y desarrollo del organismo. Además, estos nutrientes ayudan a mantener un funcionamiento adecuado de los intestinos, músculos y nervios, mejoran el sistema inmunitario, y forman parte de huesos y dientes.

4. Gran contenido en omega 6. La ingesta de ácidos grasos omega 6 es esencial. Su consumo contribuye a regular la energía, ya que interviene en el metabolismo energético y aporta beneficios sobre la salud ósea, la piel y el cabello.

5. Ideal para bajar peso. El pan de quinoa posee un alto contenido en fibra y en proteínas, pero su índice glucémico es muy bajo, por este motivo, es una buena opción para aquellas personas que están a dieta, son diabéticas o quieren mantener el peso.

6. Favorece el tránsito intestinal. El alto contenido en fibra del pan de quinoa previene el estreñimiento, mejora el tránsito intestinal y ayuda a tener unas mejores digestiones.

7. Es antioxidante. La quinoa es rica quercetina y kaemferol, dos flavonoides que son potentes antioxidantes vegetales que ayudan a depurar el organismo y mejorar la salud.

8. Apto para intolerantes al gluten. La quinoa es un pseudocereal libre de gluten de manera natural.

9. Ideal para deportistas. Contiene los nueve aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para construir el músculo y recuperarse de los entrenamientos duros. Además, posee carbohidratos complejos, que son más saciantes y mantienen los niveles de energía durante más tiempo que los simples.

10. Perfecto en dietas veganas. Gracias a su alto nivel en proteínas vegetales, es una fuente muy buena para completar la dieta vegana.

Ahora que ya sabe sus propiedades, aprenda a hacer este delicioso pan.

Ingredientes

• 2 vasos de quinoa
• 1/3 taza semillas de chia + 1/2 vaso de agua
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cdita de bicarbonato de sodio
• 1/2 limón el zumo
• 1/2 taza de agua
• 1 pizca de sal a tu gusto
• 1 cda de salsa de soja opcional
• Cúrcuma, pimienta, orégano (las especias o hierbas que te gusten).
• Opcionl: semillas de sésamos

Elaboración

• Lavar muy bien la quinoa y cubrir con agua.
• Dejar reposar por 8 horas.
• Hidratar las semillas de chia con agua y dejar reposar también por 8 horas.
• Escurrir bien la quinoa y colocarla con el resto de los ingredientes en una batidora de alta potencia!
• Precalentar el horno a 200°
• Una vez añadidos todos los ingredientes comienzas a procesar. Si tu batidora para, entonces remueve la mezcla de ingredientes y vuelve a mezclar hasta que todos los ingredientes se integren bien, sin triturar mucho la quinoa así el pan queda más grumoso y se nota la textura.
• Verter la mezcla en un molde rectangular con papel de horno y un poquito de aceite de oliva para que no se pegue!
• Bajar el horno a 180° y hornear durante 1:30hs.
  consejo: Poner una bandeja con agua en el fondo del horno, así ayuda a mantener humedad y el pan no se reseca.

Con información de Europa Press