El alimento antidiabético y diurético que ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre

La cebolla es más que un simple ingrediente para dar sabor a las comidas; es un alimento con beneficios significativos para la salud, especialmente en la prevención y el manejo de la diabetes. La Asociación Americana de Diabetes (ADA) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) han respaldado la inclusión de la cebolla en la alimentación diaria debido a su capacidad para estabilizar el azúcar en la sangre y promover la salud en general.

Beneficios antidiabéticos de la cebolla

La cebolla, conocida científicamente como allium cepa, contiene compuestos como las fibras, los flavonoides y los compuestos de azufre que han demostrado tener efectos positivos en la regulación de la glucosa en sangre. La fibra presente en la cebolla ayuda a ralentizar la absorción de azúcar en el sistema digestivo, evitando picos de glucosa en sangre.

Los flavonoides, por su parte, pueden mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir la resistencia a la misma, un factor clave en la diabetes tipo 2, según la ADA. Además, los compuestos de azufre presentes en la cebolla pueden estimular la producción de insulina en el páncreas, contribuyendo así a un mejor control de los niveles de azúcar en sangre.

Efecto diurético de la cebolla

Además de sus propiedades antidiabéticas, la cebolla también es conocida por su efecto diurético. De acuerdo con la OMS, ayuda a eliminar el exceso de líquidos del cuerpo, lo que puede ser beneficioso para las personas con diabetes, ya que a menudo enfrentan problemas de retención de agua y presión arterial elevada. La reducción de la retención de líquidos puede contribuir a un mejor control de la presión arterial y, en última instancia, a la prevención de complicaciones relacionadas con la diabetes.

¿Cómo incorporar la cebolla en la alimentación?

Para aprovechar al máximo los beneficios de la cebolla, es importante incorporarla regularmente en la dieta. Aquí, hay algunas formas simples de hacerlo y que la ADA aconseja:

• En ensaladas: agregar cebolla cruda en rodajas finas a las ensaladas es una forma fácil y deliciosa de disfrutar de sus beneficios.
• En sopas y guisos: la cebolla es un ingrediente básico en muchas sopas y guisos, lo que la convierte en una opción natural para fortalecer el valor nutricional de estas comidas.

• Salteada o caramelizada: las cebollas salteadas o caramelizadas son un excelente acompañamiento para platos de carne o verduras.
• Como aderezo: preparar salsas o aderezos a base de cebolla es otra manera sabrosa de incorporarla en la dieta.
• En platos de huevo: añadir cebolla a los huevos revueltos o frittatas agrega sabor y valor nutricional.

Otros beneficios de la cebolla para la salud

• Mejora la salud del corazón: la Asociación Americana del Corazón destaca que una dieta rica en vegetales como la cebolla puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al mejorar los niveles de colesterol, disminuir la presión arterial y apoyar la salud cardiovascular en general.
• Fortalece el sistema inmunológico: los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de los Estados Unidos recomiendan consumir cebollas y otros alimentos ricos en vitamina C para fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a prevenir enfermedades.
• Promueve la digestión: el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK) de los Estados Unidos destaca que la fibra presente en la cebolla puede mejorar la salud digestiva al prevenir el estreñimiento y promover un sistema digestivo saludable.